Azoknak, akik hízni vágynak

A hízókúra esetén csupán nagy általánosságban igaz, hogy a fogyókúrás tanácsok fordítottját kell megfogadni. A hízni vágyóknak ugyanis éppúgy sokszor, naponta ötször-hatszor kell enniük, mint fogyózó társaiknak. Csak éppen mást.

A hízni vágyónak kalóriadús, szénhidrátban és zsírban gazdag ételeket kell fogyasztania. Soha ne maradjon ki a reggeli, kávéját tej helyett tejszínnel öntse fel, a pirítóst vagy a kalácsot vajazza meg bátran, és a rántotta mellé is vajas kenyeret egyen. A tejtermékek közül a zsírosabb fajtát válassza! Minden étkezés tartalmazzon szénhidrátot! Köretként főtt tésztát, hasábburgonyát, rizst, tarhonyát, galuskát egyen, a desszert sütemény legyen. Nyugodtan csipegethet, tetszése és ízlése szerint. A hízókúra persze nem jelenti azt, hogy mellőzni kell az egészséges ételeket. Naponta többször is egyen gyümölcsöt, salátát, a párolt zöldségeket vajjal, tejszínnel gazdagítsa, vagy főzeléknek készítse el.

Hozzávalók 4 személyre:

30 dkg feles borsó

1 fej vöröshagyma

1 l tyúkhúsleves (kockából)

1 csokor petrezselyem

4 szelet bacon

2 pár frankfurti virsli

Előkészítés: A feles borsót egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk.

Elkészítés: Másnap megtisztítjuk a hagymát, a borsót lecsepegtetjük, és a hagymával a tyúkhúslevesben feltesszük főni. Petrezselyemlevelekkel ízesítjük, és puhára főzzük. Közben a bacont nagyobb darabokra vágjuk, zsírját serpenyőben kiolvasztjuk. A levest összeturmixoljuk, majd visszaöntjük a lábosba. Sóval, frissen őrölt borssal fűszerezzük, és beletesszük a virslit. Két percig főzzük, majd szalonnapörccel meghintve kínáljuk.

Munka: kb. 15 perc

Fogyasztható: másnap

1 adag: 802 kcal

Hozzávalók 4 személyre:

1 kg csontos sertéskaraj

30 dkg leveszöldség

1 fej vöröshagyma

4 paradicsom

4 tojás

1 dl tejszín

2 dl sör

10 dkg liszt

1 evőkanál ételízesítő

1 fej saláta

A sütéshez:

bőven olaj

Előkészítés: A karajt kicsontozzuk. A zöldségeket és a paradicsomot megtisztítjuk, megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk.

Elkészítés: A húst, a csontot, a zöldségeket fazékba tesszük. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Sóval, (szemes) borssal ízesítjük, fedő alatt megfőzzük. A húst a levesből kivesszük, a levet leszűrjük, és külön fogyasztjuk. A húst kihűtjük, felszeleteljük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a tejszínnel, a sörrel, a liszttel kikeverjük, és ételízesítővel fűszerezzük. Végül hozzáadjuk a tojásfehérje-habot. A masszába belemártjuk a hússzeleteket, majd bő, forró olajban kisütjük. Papírtörlőre szedjük, a felesleges zsiradékot lecsöpögtetjük. Hasábburgonyával és friss vegyes salátával körítjük.

Munka: kb. 30 perc

Fogyasztható: kb. 1,5 óra múlva

1 adag: 963 kcal

Hozzávalók 4 személyre:

1 fej vöröshagyma

15 dkg csiperkegomba

2 evőkanál vaj

4 szelet sertéscomb (á 15 dkg)

4 szelet prágai sonka

A panírozáshoz:

liszt

2 tojás

zsemlemorzsa

A sütéshez:

bőven olaj

Előkészítés: A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük. A húst megmossuk, nagyon vékonyra kiverjük, sózzuk, borsozzuk.

Elkészítés: A vajat felforrósítjuk, üvegesre pároljuk benne a hagymát. Sóval, borssal ízesítjük, és fedő alatt megpároljuk. A hússzeletekre ráfektetünk 1–1 szelet prágai sonkát, és ráhalmozzuk a gombát. Óvatosan összegöngyöljük, hústűvel (vagy fogvájóval) megtűzzük. A szokásos módon lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába panírozzuk, és bő, forró olajban kisütjük. A felesleges zsiradékot leitatjuk. Aranykrumpli körettel (receptjét lásd külön), friss salátával tálaljuk.

Munka: kb. 30 perc

Fogyasztható: kb. 45 perc múlva

1 adag: 546 kcal (köret nélkül)

Hozzávalók 4 személyre:

80 dkg burgonya

4 szál sárgarépa

4 fej vöröshagyma

2 evőkanál olaj + a sütéshez

2 evőkanál liszt

Előkészítés: A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk karikára vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, felét kockára, másik felét karikára vágjuk.

Elkészítés: A burgonyát és a sárgarépát sós vízben külön-külön megfőzzük. Lecsepegtetjük, burgonyanyomóval összetörjük. Megforrósítjuk az olajat, üvegesre pároljuk benne a hagymakockákat. Hozzáadjuk a burgonyát és a répát. Sóval, borssal ízesítjük. Lisztbe forgatjuk a hagymakarikákat, és bő, forró olajban ropogósra sütjük. A répás burgonyából (fagylaltadagoló) kanállal a tányérra halmokat rakunk, és meghintjük a sült hagymával. Köretként fogyasztjuk.

Munka: kb. 30 perc

Fogyasztható: kb. 1 óra múlva

1 adag: 217 kcal

Hozzávalók 4 személyre:

60 dkg burgonya

1 kis fej kelkáposzta

2 fej vöröshagyma

10 dkg húsos füstölt szalonna

15 dkg főtt füstölt sonka

1 mokkáskanál őrölt köménymag

1 teáskanál olaj

3 dl tejföl

5 dkg sajt

Előkészítés: A burgonyát megmossuk. A kelt megmossuk, középső, vastag erét kivágjuk, a zöld részeket csíkokra metéljük. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A szalonnát és a sonkát csíkokra vágjuk.

Elkészítés: A burgonyát sós vízben megfőzzük. Majd meghámozzuk, karikára vágjuk. A szalonnát nagyobb lábosban kisütjük. Zsírján üvegesre pároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a kelcsíkokat, sózzuk, borsozzuk, köménymaggal meghintjük és megpároljuk. A sütőt 180 C-fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. Kiolajozunk egy tűzálló tálat, belerétegezzük a burgonyát, a sonkát és a hagymás kelt. Minden réteget meglocsolunk tejföllel. Az előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Meghintjük a reszelt sajttal, és még néhány percre visszatoljuk a sütőbe, amíg a sajt megpirul.

Munka: kb. 40 perc

Fogyasztható: kb. 2 óra múlva

1 adag: 625 kcal

Hozzávalók 4 személyre:

1 fej vöröshagyma

10 dkg húsos füstölt szalonna

40 dkg mélyhűtött galuska

10 dkg juhtúró

1 dl tejföl

Előkészítés: A hagymát meghámozzuk, karikákra vágjuk. A húsos füstölt szalonnát kockára daraboljuk.

Elkészítés: A galuskát a szokásos módon, sós vízben kifőzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük. A szalonnát egy serpenyőben megsütjük. A pörcöt kivesszük, a visszamaradt zsiradékon aranybarnára pirítjuk a hagymát. A nokedlit tálra szedjük, rámorzsoljuk a juhtúrót, és meglocsoljuk a tejföllel. Borsozzuk, meghintjük a szalonnapörccel és a pirított hagymakarikákkal. Fejes salátával kínáljuk.

Munka: kb. 30 perc

Fogyasztható: kb. 30 perc múlva

1 adag: 533 kcal

Hozzávalók 4 személyre:

1 zacskó mélyhűtött parajpüré (kb. 50 dkg)

1 gerezd fokhagyma

10 dkg zsíros sajt (pl.: Pannónia)

50 dkg csuszatészta

1 evőkanál olaj + a formához

1 evőkanál liszt

2 dl tej

3 dl tejföl

Előkészítés: A fagyasztott parajt felengedjük, a keletkezett nedvességet leöntjük. A fokhagymát meghámozzuk, összezúzzuk. A sajtot lereszeljük.

Elkészítés: A csuszatésztát a csomagoláson olvasható utasítás szerint, bő, forrásban lévő, sós vízben megfőzzük. Hideg vízzel leöblítjük és lecsöpögtetjük. Megforrósítjuk az olajat, üvegesre pároljuk benne a fokhagymát. Meghintjük a liszttel, 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a spenótot. Felöntjük a tejjel, megsózzuk, és állandóan kevergetve összefőzzük. A sütőt 200 C-fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. Kiolajozunk egy tűzálló tálat, a tészta egyharmadát belefektetjük. Ráhalmozzuk a parajfőzelék felét. Leöntjük a tejföl felével. Még egy réteg tészta és spenót következik. Tésztával zárjuk a rétegezést. A sajtot a maradék tejfölbe keverjük, és a tésztára locsoljuk. Az előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Munka: kb. 30 perc

Fogyasztható: kb. 1 óra múlva

1 adag: 776 kcal

Hozzávalók kb. 20 szelethez:

18 dkg vaj + a tepsihez

18 dkg cukor

6 tojás

30 dkg rétesliszt

1 teáskanál sütőpor

1 citrom reszelt héja

1 nagy üveg őszibarackbefőtt

12 dkg porcukor

Előkészítés: A sütőt 180 C-fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük.

Elkészítés: A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját is. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a citromhéjjal, majd a krémbe vegyítjük. Kikenünk, liszttel behintünk egy közepes nagyságú, peremes tepsit, belesimítjuk a masszát. Az előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Közben a barackokat lecsepegtetjük, cikkekre vágjuk, és a félig sült tészta tetejére sorban kirakjuk velük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, közben beleszitáljuk a porcukrot is. A habot a gyümölcs tetejére kanalazzuk, és további 15–20 percig sütjük. Ügyeljünk arra, hogy a hab meg ne égjen!

Munka: kb. 20 perc

Fogyasztható: kb. 1 óra múlva

1 szelet: 231 kcal