Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Csőben sült zelleres pulykamell

MME MME
3 5/5
90 perc
bonyolult
átlagos
4 adag
Hozzávalók
  • Hozzávalók 4 személyre:
  • 60 dkg pulykamellfilé
  • 40 dkg zeller
  • 10 dkg sárgarépa
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 csipet őrölt gyömbér
  • 5 dkg reszelt sajt
  • A mártáshoz:
  • 5 dkg vaj
  • 4 dkg liszt
  • 3 dl tej
  • 1 tojássárgája
  • 1 csipetnyi őrölt szerecsendió

Elkészítés

Előkészítés: A húst megmossuk, leszárogatjuk, 4 szeletre vágjuk, kissé kiverjük, és megsózzuk. A zellert, a sárgarépát megtisztítjuk, vékonyra metéljük.

Elkészítés: Felforrósítjuk az olajat, és a húsok mindkét oldalát 2-2 percig sütjük benne. Az olajból kivéve félretesszük. A visszamaradt zsiradékban, kevés víz hozzáadásával megpároljuk a zellert és a répát. Sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a gyömbérrel. Hőálló tálba tesszük a húsokat, ráhalmozzuk a párolt zöldséget, és ha van leve, azt is aláöntjük. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A mártáshoz felolvasztjuk a vajat, megszórjuk a liszttel, és habzásig pirítjuk. Ekkor ráöntjük a felmelegített tejet, habverővel, kis lángon, simára keverjük. Lassú tűzön jól kiforraljuk. A tűzről levéve belekeverjük a tojássárgáját, sózzuk, borsozzuk, és a szerecsendióval ízesítjük. A kész mártással bevonjuk a húst és a zöldségeket, megszórjuk a sajttal, és a sütőben kb. 40 perc alatt pirosra sütjük.

Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 75 perc múlva
1 adag: 536 kcal

Megjegyzés

Fotó: Komáromi Zoltán

Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.
- MME

Ezek is érdekelhetnek

Friss