-
Ha biztos választ akarsz, kérdezd szakácsainkat!
-
Melyik diéta a legjobb?
Válaszd ki, melyiket tudod a legjobban betartani, miben szerepelnek olyan ételek, amelyek kedvedre valóak.
-
-
Megújultak játékaink!
A gyümölcsszüret és a gofris játék mellett már puzzle és palacsintás játékunk is van! Kipróbálod?
-
Muffinmánia
Egy vaskos szakácskönyvnyi muffinrecept vár... Sósak, édesek, csokisak, gyümölcsösek...
Érdekességek a majonézről
Cikk mentése
Cikk megosztása
MySpace
Facebook
Google Bookmarks
Windows Live Favorites
Yahoo MyWeb
Yahoo Bookmarks
Cikk küldése
Cikk nyomtatása
Cikk mentése
Érdekességek a majonézről
Cikk mentéshez be kell jelentkezni!
Cikk elküldése
- Jónéhány felhasználási formája terjedt el világszerte: Amerikában a szendvicsekben előszeretettel kenik meg a kenyeret majonézzel; Kanadában sült krumplival fogyasztják, Angliában pedig a szinte nemzeti ételnek számító „fish&chips” (hal sült burgonyával) elmaradhatatlan kiegészítője. A legszínesebb és legegészségesebb felhasználási formák terén azonban a franciák vezetnek.
- A klasszikus francia konyha alappillére a majonéz. Nélküle elképzelhetetlenek lennének a krémes szószok: az apróra vágott olajbogyóval, paprikával, chilivel, petrezselyemmel, pisztáciával, ketchuppal vagy mustárral megbolondított ínycsiklandó dresszingek. Csak egy tipp: a Marseille-i konyha ismert mártásában, az aioli szószban a majonézhez áttört fokhagymát kevernek.
- Magyarországon a majonézt leggyakrabban tartármártáshoz vagy szendvicsek díszítéséhez használjuk, pedig egy kis fantáziával ínycsiklandó előételeket, pástétomokat, mártásokat, krémeket, habokat vagy akár sör- és borkorcsolyákat is készíthetünk vele. Saláták, grillezett/párolt húsok és zöldségek tökéletes kiegészítőjeként is sokféle finom és egészséges étel készíthető majonézzel.
- A majonéz fő összetevői: növényi olaj, ecet, tojássárgája. A jó minőségű növényi olajnak köszönhetően élettanilag kedvező hatású egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz.
- A majonéz a növényi olajnak és kisebb részben a tojássárgának köszönhetően zsírforrásként szolgál. Zsírra szüksége van szervezetünknek. A zsírok többek között energiát szolgáltatnak, lehetővé teszik a zsírban oldódó vitaminok felszívódását, elengedhetetlenül fontosak a sejthártya felépítéséhez, egyes hormonok működéséhez kiegyensúlyozott és változatos étrend részeként.
- A majonézben található növényi olaj E-vitamint tartalmaz. Az E-vitamin, más néven tokoferol, a zsírban oldódó vitaminok közé tartozik, hatékony antioxidáns.
- A majonéz víz és zsír emulziója. Hogy hogyan elegyedhet egymással ez az egyébként két különböző szerkezetű alapanyag? Nos, egyszerű: a tojásban található lecitin segítségével alkotnak stabil emulziót.
- A majonéz lefagyasztása vagy főzése nem javasolt. Túl alacsony vagy túl magas hőmérsékleten megváltozik a majonéz szerkezete, az összetevők szétválnak.
- A Light majonéz 30 százalékkal kevesebb energiát tartalmaz, mint a hagyományos majonéz.
