-
Ha biztos választ akarsz, kérdezd szakácsainkat!
-
Melyik diéta a legjobb?
Válaszd ki, melyiket tudod a legjobban betartani, miben szerepelnek olyan ételek, amelyek kedvedre valóak.
-
-
Megújultak játékaink!
A gyümölcsszüret és a gofris játék mellett már puzzle és palacsintás játékunk is van! Kipróbálod?
-
Muffinmánia
Egy vaskos szakácskönyvnyi muffinrecept vár... Sósak, édesek, csokisak, gyümölcsösek...
Mini Pavlova torták
Cikk mentése
Cikk megosztása
MySpace
Facebook
Google Bookmarks
Windows Live Favorites
Yahoo MyWeb
Yahoo Bookmarks
Cikk küldése
Cikk nyomtatása
Cikk mentése
Mini Pavlova torták
Cikk mentéshez be kell jelentkezni!
Cikk elküldése
Szóval Anna Pavlova kicsit több mint 100 évvel ezelőtt beírta magát a balett-történelembe, és ezzel együtt a gasztronómia történetébe is. Anna orosz balerina volt, aki a világot körbeutazva ismertette meg az embereket a balettel, és nevéhez fűződik a mai balettcipő elődje is.
Mini Pavlova tortácskák ribizlivel, maracujával és gránátalmával
A tortát, mely nevét viseli, rengeteg legenda és vita övezi. Új-Zéland és Ausztrália is magáénak vallja ezt a desszertet, mindkét ország nemzeti ételének tartja. Évek óta mindenféle fórumon hirdetik igazukat, és valójában nem is lehet tudni, kié a pont. Egy hitelesnek tűnő életrajzkutató szerint egy új-zélandi séf készítette el Anna tiszteletére, mikor az éttermében vacsorázott.
Én most egyszemélyes minitortácskákat készítettem. Ezt kivitelezni egyszerűbb is, ráadásul változatosan díszíthetjük így ezt a habkönnyű desszertet.
Mini Pavlova
Érdemes gyűjteni a tojásfehérjéket!
5 tojásfehérje
25 dkg porcukor
2 teáskanál fehérborecet
1 evőkanál étkezési keményítő
2 dl tejszín
friss gyümölcs
Elkészítés: 1. A tojásfehérjéket habbá verjük, a porcukrot lassan, folyamatosan adagoljuk hozzá. Ha már kemény, még 15 percig verjük, hogy fényes legyen a hab.
2. Hozzáadjuk a keményítőt és az ecetet, és még 1 percig keverjük.
3. Habzsákba töltjük, sütőpapírral bélelt sütőlemezre 10 cm átmérőjű korongokat nyomunk.
4. 130 fokos sütőben 1 órát sütjük, majd fél órát szikkasztjuk az elzárt sütőben, nyitott ajtónál.
5. A tejszínt felverjük. A kihűlt tortácskák tetejére nyomjuk, majd friss, fanyar gyümölcsökkel díszítjük.
Krémes, habos, könnyű
Jellemzője, hogy kívül kemény, ropogós, belül krémes, habos és könnyű. A felvert tojásfehérjébe vörösborecetet vagy balzsamecetet teszünk, ennek célja az édes és savanyú ízek kombinálása. Ha a tortácskák elkészültek és kihűltek, jó minőségű, zsíros (30-40%) tejszínből felvert habbal díszítjük, majd jöhetnek a gyümölcsök. Savanyú ízhatású gyümölcsökkel díszítsünk, mert a tortácska maga igen édes. Használhatunk málnát, áfonyát, ribizlit, kivit…stb.
Hát nem gyönyörű?
Csokisan is
Őszi Balázs
***
Ha egészen őszinte akarok lenni, akkor azt kell mondjam, hogy ez a habos torta igazából nem habkönnyű. Illetve igen, de kalóriamennyisége és cukortartalma miatt mégsem diétás desszert. Ha odafigyelünk a kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozásra, ünnepnapokon azért bőven megengedhetünk magunknak ennyi kényeztetést.
További Pavlova-receptek a Mindmegettén >>>
Hozzászólás a cikkhez
