-
Ha biztos választ akarsz, kérdezd szakácsainkat!
-
Melyik diéta a legjobb?
Válaszd ki, melyiket tudod a legjobban betartani, miben szerepelnek olyan ételek, amelyek kedvedre valóak.
-
-
Megújultak játékaink!
A gyümölcsszüret és a gofris játék mellett már puzzle és palacsintás játékunk is van! Kipróbálod?
-
Muffinmánia
Egy vaskos szakácskönyvnyi muffinrecept vár... Sósak, édesek, csokisak, gyümölcsösek...
Fűszerek és ízesítők
Zsálya, a bölcsesség fűszere
Az ókor óta tudjuk, hogy egészséges és finom, manapság azonban nem túl gyakran találkozunk vele, pedig érdemes zsályát enni.
Az USÁ-ban a görögszéna magjából juharszirup helyettesítő édesítőszert készítenek. Ezt teszik a dió és kávépótló készítményekbe…
Rózsabors, ami nem bors és nem is erős
A rózsabors fa egyes fajtái megfelelő viszonyok között igen gyorsan nőnek. Floridában gyomnövényként tartják számon, és irtási…
Citromfű, az illatos stresszoldó
Néhány szem citromból, citromfűből és cukorból finom szörpöt készíthetünk, a recept cikkünk végén található. Sok a szúnyog?…
Menta, a szerelmes nimfából lett fűszer
Ha valamilyen receptben menta szerepel, általában a fodormentára gondolunk, így cikkünk is ezt veszi górcső alá.
Bazsalikomot minden párkányra!
Németborsnak is nevezik. A középkorban a romantikus szerelem jelképe volt, és csak a legszebb nők termeszthették sikerrel.
Worcestershire, a szósz
Minden nagyobb hiper- vagy szupermarket ízesítő osztályán találunk Worcestershire szószt, melyet a különlegességek kedvelői…
Szardella: hal, ami fűszer
Eszik Dél-Európában és Észak-Afrikában, népszerű Dél-Indiában, mint curry alapanyag. A malájok, indonézek leginkább hallébe…
Mustármese
A legtermészetesebb mozdulattal mártogatjuk bele a virslit, kanalazzuk salátaöntetünkbe vagy húspácunkba a krémes és aranysárga…
A csodálatos kakukkfű
Kertben, ablakban, erkélyen megterem, de kiránduláskor a mezőn is szedhetünk kakukkfüvet. Kiváló fűszer és gyógynövény, teája a…
Majoránna: pecsenyék virága
Milyen találó a majoránna népi neve! Pecsenyevirág. Hiszen levelével kiválóan fűszerezhetünk vadakat, halakat, szárnyasokat.…
Csokipótló karob
A szentjános fa termése, a karob sokoldalúan felhasználható egészséges kakaópor pótlóként, süteményekbe. Pirítatlan változata…
Garam masala
Egy igazi indiai szakács mindig maga készíti a friss garam masalát és a receptet nem szívesen árulja el. Erre az indiai…
Kardamom, a szív fűszere
Ha van a kamrában egy zacskó kardamommag, gyakorlatilag az idők végezetéig ízesíthetünk vele basmati rizst, tehetjük…
Szarvasgomba, gyémánt a konyhában
Kilója fajtától függően több tízezer vagy több százezer forint is lehet. Kiképzett kutyákkal vagy sertéssel lehet a legkönnyebben…
A köménymag, a római és az édeskömény
Mindhárom kömény, mindhármat viszonylag keveset használjuk – tisztelet a kivételnek - pedig isteni finomak. Növénytani…
Kedvencünk, a kapor
Skandináviában halételek elengedhetetlen fűszere, de a távol-keleti konyha is használja. Levelével, virágjával és magjával is…
Fűszerkeverékek házilag
Évente több ezer forintot is elkölthetünk családonként fűszerkeverékekre. Csábítanak a polcokon a tökéletes grillezéshez…
A sóról szólunk - 3. rész
Bár a legtöbben az asztali sót és esetleg a tengeri sót használjuk, érdemes odafigyelnünk a világ sóira, hiszen nálunk is egyre…
Pesto, pesto, pesto
A genovai pestót ismerik a legtöbben. Ez hét hozzávalóból áll: bazsalikom, fokhagyma, parmezán sajt, fenyőmag, olívaolaj, só és…
A kedvenc, a kellemes, a különleges: egyszóval a koriander
Cigánypetrezselyemnek és zergefűnek is hívják ezt a csodát, egyre többször (bár nem elégszer) találhatunk rá hazai üzletekben is.…
Gyógyító zöldfűszerek
A legtöbb zöldfűszer gyógynövény is egyben. Termesztésük egyszerű, akár a konyhaablakban is nevelhetjük. Legjobb, ha frissen…
Ismerd meg a mustárok világát!
A mustárt legtöbbször csak a virslivel esszük. Akkor is csak a hagyományos asztalinak nevezett változatból teszünk a tányérunkra,…
Fűszerlexikon
Főzéskor nap mint nap kezünkbe vesszük a különféle fűszereket, de keveset tudunk róluk, holott legtöbbjük már ősidők óta helyet…
A sóról szólunk - 2. rész
A tenger sós vize volt az emberiség és az állatvilág bölcsője. Testünk több mint 70%-a (sós) víz. A sós ételektől szomjasak…
A sóról szólunk
A só története egyidős az emberiség történetével. A só gazdagságot jelentett, monopólium volt, háború dúltak érte.
Pogánybors, törökbors, cayenne bors, azaz a paprika
Egész évben esszük. Pirospaprikát a paprikáskrumpliban, az étkezési paprikát júniustól szeptemberig a piacról, télen a…
Zöldfűszer az ablakban
A zöldfűszer akkor az igazi, ha friss. Legjobb, ha magunk termesztjük. Akár egy cserépben is. Persze, ha van egy zsebkendőnyi kis…