Pulykamell gesztenyével és gyömbéres almával
- 50dkgpulykamell
- 1dlolaj
- 15dkggesztenye
- 2dkggyömbér
- 5dkgméz
- 20dkgalma
- 10dkgaszalt szilva
- 25dkgbarnarizs
- 40dkgburgonya
- vörösbor
- narancs
- grill fűszerkeverék
- liszt
- olaj
Elkészítés
Elkészítés: A pulykamellet felszeleteljük, grill fűszerkeverékkel mindkét oldalát megszórjuk. Lisztbe mártjuk, s forró olajon megsütjük.
Mézet karamellizálunk, vékony csíkokra felvágott friss gyömbért teszünk bele. Áthevítjük, majd hozzáadjuk a megtisztított, gerezdekre vágott almát. Átforgatjuk.
A barnarizst – mint a tésztát – forrásban lévő sós vízben kifőzzük (30-35 percig). Leszűrjük. Kiolajozott formába töltjük, majd tálaljuk.
A megtisztított burgonyát rácsos burgonya szeletelővel leszeleteljük, leöblítjük, ruhán leszárítjuk, és forró olajban aranysárgára sütjük.
Köretként adunk a húshoz vörösborban áztatott aszalt szilvát és alma chipszet.
Felhalmozzuk a tálra a rácsos burgonyát, az alma chipszet, az aszalt szilvát. Mellé borítjuk a rizst. A hús talapzata lesz a gyömbéres alma. A hússzeletekre kerül a vajon pirított, főtt, szemes gesztenye.
Petrezselyemzölddel, narancsgerezddel díszítjük.
.jpg)
.jpg)
.jpg)