Vajhal kapribogyós-medvehagymás spárgaágyon
- 2szelet
vajhal - 1ekborecet
- 0.5dlolaj
- csipsó
- 8dbzöld spárga
- 8dbfehér spárga
- 1litervíz
- 0.5dbcitrom leve
- 1tksó
- 1tkcukor
- 2eksós lében eltett kapribogyó
- 4dbmedvehagyma
- újhagyma zöld része
- 1ekborecet
- 3ekolívaolaj
- 1mkcukor
- 1ekcitromlé
Elkészítés
Elkészítés: A spárgát előkészítjük és a fás végét levágjuk. A felforrt citromos-sós-cukros vízbe először a fehér spárgát tesszük, majd 5 perc múlva a zöld spárgát. További 5 percet főzzük még együtt, közepes tűzön.
A kapribogyót, a medvehagyma leveleket és egy kevés újhagymát (kb. 1 teáskanálnyit) durvára felaprítunk. Egy kis befőttesüvegbe öntjük az ecetet és a cukrot, összerázzuk, hogy a cukor feloldódjon. Végül hozzáadjuk az olajat és a felaprított zöldségeket. Ezután a leszűrt spárgára öntjük az öntetet, és hűtőben legalább 2 órán át hagyjuk marinálódni.
A halat megmossuk, meglocsoljuk a borecettel vagy citromlével, majd állni hagyjuk 20 percet. Ezután bekenjük az olajjal, megsózzuk, és forró serpenyőben (zsiradék hozzáadása nélkül) megsütjük mindkét oldalát.
A spárgát kivesszük a hűtőből, elrendezzük a tányéron, majd ráhelyezzük a kisült vajhalat.
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
