Name: Citromos-mákos linzer | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Liszt; 20 dkg Porcukor; 2 ek Mák; 1 csipet Só; 1 késhegynyi Sütőpor; 25 dkg Vaj; 2 db Tojás; 3 db Tojás; 1 db Citrom; 2 dl Citromlé; 12 dkg Cukor; 17.5 dkg Vaj; 2 ek Porcukor

Elkészítés

A lisztet összekeverjük a porcukorral, a sóval, a sütőporral és a mákkal. A hideg vajat apró kockákra vágjuk, majd kézzel elmorzsoljuk a lisztes keverékben.
A tojásokat felverjük és a tésztához adjuk, majd eldolgozzuk benne. Az így kapott tésztát fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük.
A hideg tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk. A kiszaggatott formákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és a 175 fokos sütőbe toljuk 10-12 percre.
A citromlevet elkeverjük a tojásokkal, a cukorral és a citrom héjával. Hozzáadunk egy csipet sót, majd vízgőz fölött melegíteni kezdjük. Folyamatos kevergetés mellett addig melegítjük, amíg el nem kezd sűrűsödni és el nem éri a pudingállagot.
Ekkor hozzákeverjük a vajat. Habverővel néhány percig dolgozunk vele, majd hideg vízbe állítjuk, amíg szobahőmérsékletű nem lesz, és a hűtőbe tesszük.
A kész linzereket megkenjük a vajas citromkrémmel és összeragasztjuk őket, majd megszórjuk a porcukorral.