A maradék tojásból csipetkét gyúrok, ezt kicsi tálcán szétterítve megfagyasztom, így mindig van csipetkém, amikor gyorsan kell.

A rántott húst mindig lassú tűzön sütöm, az első oldalát fedő alatt, mert így marad szép világos és puha.

Ha tojást főzök, nemcsak sót teszek a vízbe, hanem egy kevés zsiradékot is, mert így egészen biztosan könnyen lejön majd a héja, és egyben marad a tojás is.

A canellonikat könnyen megtöltheted, ha nyomózsákból vagy levágott sarkú nejlonzacskóból nyomod a tésztába a tölteléket.

Ha töpörtyűs pogácsát sütök, nem darált töpörtyűt veszek, hanem egészet, és azt kézzel, esetleg sodrófával nyomkodom össze, így nagyobb darabok is kerülnek a süteménybe. Még a bőréből is feldarabolok, összetördelek valamennyit. Így a pogácsa sokkal finomabb, mert itt-ott rá lehet harapni egy-egy darabka töpörtyűre...

Ha rántott húst sütök, panírozáskor a tojásba tejet és lisztet is teszek, így vastagabb lesz a hús bundája.

Nem fut ki az olaj a hús sütésekor, ha parafadugót teszünk az olajba.

Az őrölt pirospaprika úgy őrzi meg színét és illatát, ha néhány egész babérlevelet is teszünk az üvegbe, tartóba.

Nem penészedik meg a gyümölcs, ha a gyümölcstálba néhány gerezd fokhagymát teszünk.

Ha nem szeretsz szenvedni a gomba panírozásával, ne tányérban, hanem fedeles dobozban panírozz. A megpucolt gombákat belerakod először a lisztes dobozba, finoman összerázod kicsit, majd átteszed mindet a felvert tojásos dobozba, ismét összerázod kicsit, és végül jöhet a zsemlemorzsa. Ezzel a módszerrel egyszerre több gombát tudsz panírozni, és egyenletes is lesz a bunda mindenhol. Aztán már csak forró olajban meg kell sütni.

Ha a rántott húsokat fehérliszt helyett réteslisztbe forgatod, egyenletesebb lesz a felületük, és nem hólyagosodnak fel sütéskor.

Ha avas a zsír, egy szelet szikkadt kenyeret süss meg benne, mert az magába szívja az avas ízt, és máris használhatod a "megtisztított" zsírt.