Name: Színes sültparadicsom-leves | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 gerezd Fokhagyma; 80 dkg színes paradicsom; Só; frissen őrölt fekete bors; 5 ek Olívaolaj; 3 ek zöld bazsalikom; 3 ek lila bazsalikom

Elkészítés

Meghámozuk a fokhagymagerezdeket. A paradicsomokat (sárga, narancssárga, piros; koktél, sima, datolya stb. vegyesen) megtisztítjuk, majd félreteszünk néhány darabot a díszítéshez, a többit pedig elrendezzük egy sütőpapírral bélelt tepsiben a fokhagymagerezdekkel együtt. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk az olívaolaj felével, és a 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 15-20 percig sütjük, majd kivesszük és hagyjuk kissé hűlni.
Turmixgépbe tesszük a sült paradicsomot és fokhagymát néhány levél bazsalikommal együtt, majd finomra pürésítjük. Ezután ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Melegen tálaljuk a langyosan vagy akár hidegen félretett, felszeletelt vagy félbevágott paradicsommal, bazsalikomlevelekkel díszítve, és a megmaradt olívaolajjal meglocsolva.