Name: Buggyantott tojásleves | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Póréhagyma; 2 ek libazsír; köménymag; 2 ek Liszt; Bors; 1 db Babérlevél; Só; 1 l húsleves alaplé; 2 ek borecet; 4 db Tojás; 0.5 dl Tejszín; 1 csokor Petrezselyemzöld

Elkészítés

A buggyantott tojásleves elkészítéséhez elsőként finomra vágjuk a póréhagymát, majd megfuttatjuk a felforrósított libazsíron.
Meghintjük egy kevés, mozsárban porrá tört köménymaggal, a liszttel, valamint a frissen őrölt borssal. Hozzáadjuk a babérlevelet is, megsózzuk, majd felöntjük a húsleves alaplével. Kis lángon felforraljuk, és 1 evőkanálnyi borecettel ízesítjük.
Egy másik edényben felforralunk 1 liter vizet a megmaradt borecettel. Alaposan megkeverjük, majd egyenként beleengedjük a felütött tojásokat. Szűrőlapáttal kiemeljük mindet és melegen tartjuk. A tejszínnel dúsítjuk a levest, majd a buggyantott tojásokkal és a finomra vágott petrezselyemmel kínáljuk.