Name: Sonkás-brokkolis pite (quiche) | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 2 dkg Liszt; 0.5 csomag Sütőpor; Só; 12 dkg Túró; 5 ek Tej; 5 ek Olaj; 1 ek vaj és zsemlemorzsa a formához; 50 dkg Brokkoli; Só; 16 dkg Sonka; 1 db Póréhagyma; 3 db Tojás; 2 dl Tejszín; frissen őrölt bors; 1 tk provence-i fűszerkeverék; 10 dkg Reszelt sajt

Elkészítés

A brokkolit rózsáira szedjük, megtisztítjuk. Forrásban levő, sós vízben 5 percig főzzük, majd leszűrjük és leöblítjük hideg vízzel, és lecsöpögtetjük.
A lisztet a sütőporral és egy csipet sóval egy tálba szitáljuk. Simára keverjük a túrót a tejjel és az olajjal, majd összedolgozzuk a liszttel. A tésztát kör alakúra nyújtjuk.
Kivajazunk és zsemlemorzsával megszórunk egy kerek tűzálló tálat. Belesimítjuk a tésztát úgy, hogy legyen pereme. A tálba nyomkodjuk, és megszúrkáljuk az alját villával. A felcsíkozott sonkát, a felkarikázott pórét és a brokkolit rátesszük.
A tejszínt összekeverjük a tojásokkal. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a fűszerkeveréket és a reszelt sajt felét, majd ráöntjük a zöldséges tésztára. A tetejét megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük.