Póréhagyma-krémleves

1. A vöröshagymát megpucoljuk, felkockázzuk. A póréhagymát hosszában félbevágjuk, alaposan megmossuk (figyeljünk arra, hogy a levelek között is lehet föld), és felkarikázzuk. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, pár darabra vágjuk. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk.
2. Egy levesesfazékban közepes lángon kevés olívaolajat hevítünk, és hozzáadjuk a vajat. Amint felolvadt, felhabzott, jöhet a vöröshagyma, majd 1-2 perc dinsztelés után következhet a póréhagyma. Sózzuk, és pár percig kevergetve folytatjuk a párolást, majd hozzáadjuk a fokhagymát is, és ezt is elkeverjük. Végül hozzáadjuk a burgonyát, ízesítjük borssal, fűszerezzük kakukkfűvel.
3. A levesalapot összekeverjük, majd felöntjük annyi alaplével vagy vízzel, ami ellepi a zöldségeket. Ha szükséges, ízesítjük sóval. Forrástól számítva nagyjából 25-30 percig főzzük, amíg a burgonya meg nem fő.
4. Ezután elzárjuk a lángot a tűzhelyen, és botmixer segítségével homogén állagúra pürésítjük a levest. Ha túl sűrű, kevés alaplével vagy vízzel hígíthatjuk. A krémlevest alacsony hőmérsékleten ismét melegíteni kezdjük, és hozzáadjuk a tejszínt, hogy még krémesebb és selymesebb legyen. Ha felforrt, már tálalhatjuk is egy kevés pirított baconnel és apróra vágott petrezselyemmel, pár csepp extraszűz olívaolajjal.

Nézd meg videón, hogyan készül a póréhagyma-krémleves!