Name: Eredeti négerkocka | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Cukor; 5 dkg Vaj; 5 db Tojássárgája; 20 dkg finom liszt; 2 dkg cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 2 dl Tej; 2 ek Baracklekvár; 3 db Tojásfehérje; 20 dkg Cukor; 0.5 db citrom leve; 150 dkg Porcukor; 1 dl Tej; 2 ek cukrozatlan kakaópor; 15 dkg Vaj

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 150 fokra. Egy 20 × 30 cm-es tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral.
A kakaós tésztához a cukrot a puha vajjal és a tojássárgákkal kihabosítjuk kézi robotgép segítségével.
Egy másik tálban összekeverjük az átszitált lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót.
A cukros-vajas tojáshabhoz felváltva adagoljuk a tejet, és a kakaós lisztet. A masszát az előkészített tepsibe terítjük, majd kb. 20 perc alatt megsütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni, majd megkenjük a baracklekvárral.
A tojásfehérjét a cukorral és a citromlével gőz fölött kemény habbá verjük, majd a habot rásimítjuk a lekváros kakaós piskóta tetejére, és szépen simára egyengetjük.
A csokimázhoz a cukrot, a tejet, a kakaóport lassú tűzön addig kevergetjük, míg a cukor teljesen elolvad. Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd hozzáadjuk a puha vajat és simára keverjük.
A kakaós mázzal bevonjuk a tojáshabos sütemény tetejét. Hűtőbe tesszük, hogy a máz megdermedjen, majd kockákra vágjuk és tálaljuk.