Ezért ne kombináld a főételeidet gyümölccsel – és még 3 meglepően rossz ételpárosítás

Nem elég arra figyelni, hogy egy étel mennyire egészséges és hogy a nap melyik szakában érdemes fogyasztani: azt is szem előtt kell tartani, hogy mit mivel ehetsz.

1. Gyümölcs és hús? Inkább ne!

Bár a húsok és egyes gyümölcsök párosa jól működik, érdemes óvatosnak lenni, különösen, ha érzékeny az emésztőrendszered. A húsok és gyümölcsök együttes fogyasztása ugyanis néha emésztési- és anyagfelszívódási problémákhoz vezethet. A húsok fehérjékben és zsírokban gazdag élelmiszerek, lebontásukhoz a gyomor sósav és pepszin enzimet termel. A gyümölcsök viszont gyorsan emészthető szénhidrátokat és rostokat tartalmaznak, és lebontásukhoz más típusú enzimekre van szükség. Ha együtt fogyasztod őket, az eltérő emésztési sebesség miatt erjedési folyamatok indulhatnak be a gyomorban, ami puffadást, gázképződést és gyomorégést okozhat. Egyes gyümölcsök, például a citrusfélék, ananász vagy alma magas savtartalommal rendelkeznek, amelyek megnehezíthetik a húsok lebontását. A gyümölcsökben található fitátok és tanninok (pl. szőlőben, almában, bogyós gyümölcsökben) gátolhatják a húsokból származó vas felszívódását. Bár a C-vitamin segítheti a vas hasznosulását, bizonyos gyümölcsök sajátossága miatt a húsokban lévő fehérjék nehezebben emészthetők, így a szervezet nem tudja hasznosítani a tápanyagokat.

2. Sajt és hús együtt? Ritkán!

A hús és a sajt is fehérjében és zsírban gazdag, így sok gyomorsavat és emésztőenzimet igényel a lebontásuk. A gyomornak hosszabb ideig kell dolgozni, ami teltségérzetet, puffadást és emésztési problémákat okozhat. 

3. Hús és tészta sajttal? Finom, de nem könnyen emészthető!

A sajt, hús és tészta együttes fogyasztása bár népszerű (pl. lasagne, rakott tészták, carbonara), emésztési szempontból nem ideális kombináció. Ennek több oka is van:

• Ezeket az élelmiszereket eltérő ideig emészti a szervezet, ami miatt a folyamat lelassul és ez puffadáshoz, teltségérzethez vezethet. 
• A tészta gyorsan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, a hús és a sajt magas zsírtartalma viszont lassítja ennek a feldolgozását, ami hosszabb távon vércukorszint-ingadozást okozhat.

4. Szalonnás tojás? Csábító, de mondj nemet!

A szalonna és tojás kombinációja finom és laktató, de a magas zsír-, koleszterin- és sótartalom miatt nem éppen ideális választás. A nehéz emészthetőség és a szív- és érrendszeri kockázatok miatt érdemes mértékkel fogyasztani, vagy könnyebb alternatívákat keresni. A szalonna zsíros és füstölt, emiatt nehezebben emészthető, a tojás pedig a fehérjetartalma miatt igényel hosszabb emésztési időt. Ha ezt a két nehezen emészthető alapanyagot együtt fogyasztod.

(Forrás: dietaesfitnesz.hu)

Kiemelt fotó: Shutterstock