Name: Kijevi csirkemell rizibizivel | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: orosz
Ingredients: 20 dkg Rizs; Olaj; 4 dl Víz; 1 tk Só; 15 dkg fagyasztott zöldborsó; 10 dkg szobahőmérsékletű vaj; Só; Bors; őrölt szerecsendió; 1 gerezd Fokhagyma; friss petrezselyem; 5 dkg reszelt sajt; 2 db Csirkemellfilé; Só; Bors; Liszt; Tojás; Zsemlemorzsa; Olaj

Elkészítés

A rizibizi elkészítéséhez a többször átmosott rizst olajon megpirítjuk, majd kétszeres mennyiségű vízzel felöntjük.
Óvatosan megkeverjük, megsózzuk, majd felforraljuk. Néhány percig főzzük, és hozzáadjuk a fagyasztott borsót. Ezután levesszük a tűzről, lefedjük és 20 percig pihentetjük.
A fűszervaj elkészítéséhez a petrezselymet felaprítjuk, a fokhagymát lereszeljük, és minden hozzávalóval összegyúrjuk, majd 4 részre osztjuk.
A kijevi csirkemell elkészítéséhez a csirkemellek közepét bevágjuk és 1-1 darab fűszervajjal betöltjük, majd a szokásos módon bepanírozzuk: előbb lisztbe, felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk. Azután a forró olajban oldalaként 5-5 perc alatt kisütjük.
A csirkemellet rizibizivel és kis darab fűszervajjal a tetején kínáljuk.