Name: Gőzgombóc vaníliasodóval és mákkal | Mindmegette.hu
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Cuisine: osztrák, német
Ingredients: 1 dkg Élesztő; 1.5 dl Tej; 1 tk Cukor; 25 dkg Liszt; 1 csipet Só; 1 db Tojássárgája; 0.25 db citrom reszelt héja; 3 ek Vaj; 13 dkg szilvalekvár; 1 ek Rum; 4 dl Tej; 2 db Tojássárgája; 1 tk Vaníliás cukor; 2 ek Porcukor; 1 ek keményítő; 1 csipet Só; Vaj; 5 dkg darált mák; 1 ek Porcukor

Elkészítés

A gőzgombóc elkészítéséhez langyos tejben elkerjük a cukrot, majd felfuttatjuk benne az életsztőt. Hozzáadjuk a lisztet, a sót, a tojássárgáját, a reszelt citromhéjat és lágy tésztává dagasztjuk.
Langyos helyen 45 percig kelesztjük, majd 8 egyenlő részre osztjuk és tenyérrel lelapítjuk.
A töltelékhez a szilvalekvárt a rummal kikeverjük és a tészták közepébe elosztjuk, majd gombóccá formáljuk őket és olvasztott vajjal megkenjük.
Előkészítjük a gőzölőnket: egy kevés vizet forralunk egy lábas aljában, majd a lábast lefedjük egy tiszta textilpelenkával, és egy madzaggal rákötjük. Ezután tátesszük a gombócokat, lefedjük egy másik fazékkal, és kb. 15 perc alatt kigőzöljük őket letakarva.
Ameddig a gombóc készül, a sodóhoz minden hozzávalót összekeverünk és folytonos kevergetés közben felforraljuk, majd tányérba merjük még melegen.
A kész gombócokat megkenjük egy kevés olvasztott vajjal, rátesszük a sodóra és a meghintjük porcukros mákkal.