Name: Zöldborsós brokkolikrémleves | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 75 dkg Brokkoli; 1 db Vöröshagyma; 1.5 gerezd Fokhagyma; 1 ek Vaj; 60 dkg Zöldborsó; 1.5 l zöldségleves alaplé; 10 dkg Feta sajt; néhány szál mentalevél; 2 dl Habtejszín; Só; Őrölt bors; Szerecsendió

Elkészítés

A friss brokkolit megtisztítjuk, a fagyasztottat kissé felengedjük, majd apró rózsákra szedjük. A friss brokkoli szárát meghámozzuk és apróra kockázzuk. A megtisztított hagymát és fokhagymát finomra vágjuk.
Fazékban felhevítjük a vajat, és megfuttatjuk rajta a hagymákat. Hozzáadjuk a brokkolirózsákat (a frisset a szárral együtt) és a zöldborsót, majd felöntjük az alaplével és felforraljuk. Ezután mérsékelt tűzön puhára főzzük a zöldségeket.
Közben a feta sajtot szétmorzsoljuk, a leöblített menta leveleit lecsipkedjük és csíkokra metéljük. A levest felöntjük a tejszínnel, majd félrehúzzuk, és botmixerrel pürésítjük a fazékban. Sóval, borssal ízesítjük, reszelünk bele egy csipetnyi szerecsendiót, és felforrósítjuk.
A sajttal és a mentával megszórva tálaljuk.