Name: Krémes karfiolleves | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 dkg Vaj; 1 fej Hagyma; 25 dkg Burgonya; 50 dkg Karfiol; 1 db Babérlevél; 1 l húsleves-alaplé; 1 dl Tejszín; Szerecsendió; Bors; Só

Elkészítés

A vajat felforrósítjuk, és a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk rajta.
A megtisztított, felkockázott burgonyát hozzáadjuk, és néhány percig együtt pároljuk. A megtisztított, apró rózsákra bontott karfiolt hozzáforgatjuk, majd sózzuk és borsozzuk. A babérlevelet beletesszük, ráreszelünk kevés szerecsendiót, lefedjük, majd 5 percig pároljuk.
Az alaplével felöntjük, felforraljuk, majd kis lángon 20 percig főzzük, vagy addig, míg a karfiol meg nem puhul.
A babérlevelet eltávolítjuk, a karfiol negyedrészét félretesszük, majd botmixerrel pürésítjük a levest. Felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a tejszínt.
A félretett karfiolrózsákat visszatesszük bele, kevés szerecsendiót ráreszelünk, és azonnal tálaljuk.