Szívproblémák miatt az Egyesült Államokban 33 másodpercenként hal meg egy ember, hazánkban pedig a halálozások közel feléért a szív- és érrendszeri betegségek felelősek. Ahhoz, hogy ez változni tudjon, kiemelten fontos volna a szűrővizsgálatok felkeresése, illetve a minél egészségesebb életmód kialakítása, ugyanis a szív- és érrendszeri zavarok kialakulásában nagy szereppel bír a táplálkozás, pontosabban az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása.
Szinte minden élelmiszer, amit a boltok polcain találunk, feldolgozott, ugyanis a nyersanyagból mechanikai feldolgozás során állítják elő az árut. Feldolgozásnak minősül például, ha megmossák a salátát, ha felvágják a húst, ha pasztőrözik a tejet. Természetesen ettől nem lesz egészségtelen a zöldség, a hús vagy a tejtermék – vagyis nem minden feldolgozott élelmiszer káros.
Gondoljunk bele: feldolgozott élelmiszernek számít például a spenótfőzelék, még ha a kertben leszedett spenótból főzzük is, ebben az esetben ugyanis mi magunk végezzük a feldolgozást. Egészségtelen étel kerül így a tányérunkra? Nyilván nem – maximum arról beszélhetünk, nyersen vagy megfőzve hasznosulnak jobban a spenótban található értékes anyagok.
Ugyanakkor a feldolgozott élelmiszerek sem egyformák: a szakemberek több csoportra osztják az ételeket, alapanyagokat azok feldolgozottsági szintje szerint. A legtöbb gond a nagymértékben feldolgozott élelmiszerekkel van, ezek fogyasztásának kapcsolatát vizsgálják többek között a szívbetegségek és a rák kialakulásával összefüggésben.
Ultrafeldolgozott élelmiszernek számítanak például az üdítők, édesített gyümölcslevek, sport- és energiaitalok, levesporok, tömeggyártott és csomagolt, hidrogénezett zsírokkal, cukrokkal és egyéb adalékanyagokkal előállított péktermékek, a félkész termékek (mirelit pizza, hot dog, nuggets, halrudacska), a dobozos fagylaltok, a cukorkák, az édesített joghurtok, a parizer és a margarin.
Egy amerikai kutatásban több mint kétszázezer ember bevonásával vizsgálták harminc éven át, milyen szerepük lehet az elfogyasztott élelmiszereknek a betegségek kialakulásában. Arra jutottak, hogy a legkárosabbnak a mesterségesen édesített italok és a feldolgozott húsok számítanak magas hozzáadottcukor- és nátriumtartalmuk miatt – olvashatjuk az Agrokép összefoglalójában. A szakértők azt mondták, a lakosság egészségének megőrzése érdekében üdvös volna csökkenteni a nátrium, a telített zsírok és a hozzáadott cukrok mennyiségét bizonyos ultrafeldolgozott élelmiszerekben, a fogyasztóknak pedig azt javasolták, a mesterségesen édesített italokból és a feldolgozott húsokból mértékkel fogyasszanak, minél kevesebbet.
Persze nem kell lemondani kedvenceinkről, elég csavarni egyet azokon: a bolti májkrémet például otthon is elkészíthetjük, ahogyan az üdítőket is kiválthatjuk házi szörpökkel.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.