A gyümölcsök dupla öröme: nyáron frissen élvezzük, amit meg elteszünk, télen idézi fel a nyár ízeit, zamatait. Megéri a fáradságot!
Most még dőzsölünk: a piacon gyönyörű, érett gyümölcsöktől roskadoznak a pultok, ám néhány hét, hónap múlva csak az édes ízek emléke marad. Hacsak... el nem raktározod a nyár ízeit!
Citromos sárgabarackdzsem
Hozzávalók kb. 7 db 2,5 dl-es üveghez: 1 kg sárgabarack 1 kg befőzőcukor 1:1 1 (zöld) citrom
Elkészítés: 1. A sárgabarackot megtisztítjuk, kimagozzuk, kisebb darabokra vágjuk. A citromot alaposan megmossuk, héját lereszeljük, levét kicsavarjuk. A barackot, a citrom levét, héját egy lábosban a cukorral összekeverjük, és állni hagyjuk, amíg kevés levet ereszt. Ekkor kevergetve felforraljuk, a habját leszedjük. Egyet forralunk rajta, és tiszta üvegekbe szedjük. Lezárjuk, és kihűtjük.
Rumos eper-rebarbara dzsem
Hozzávalók kb. 7 db 2,5 dl-es üveghez: 60 dkg eper (tisztított súly) 40 dkg rebarbara (tisztított súly) 1 citrom leve és héja 1 kg befőző cukor 1:1 1/2 dl rum
Elkészítés: 1. Az epret és a rebarbarát megtisztítjuk, apró darabokra vágjuk. Megcsepegtetjük a citrom levével, rászórjuk a citrom héját, a cukrot, és alaposan összekeverjük. 2. Kevergetve felforraljuk, kb. 4 percig rotyogtatjuk, majd tiszta üvegekbe töltjük. Minden üvegre 1-2 ek. rumot öntünk, lezárjuk, és hagyjuk kihűlni.
Ribizli-málna lekvár
Hozzávalók kb. 7 db 2,5 dl-es üveghez: 60 dkg piros ribizli 40 dkg málna 1 kg befőzőcukor 1:1 40 ml pálinka
Elkészítés: 1. A ribizlit megtisztítjuk, a szemeket villával lehúzzuk a szárról, a szemeket összetörjük. A málnát kiválogatjuk, ha lehet, nem mossuk meg. 2. A gyümölcsöket összekeverjük a cukorral, kevergetve felforraljuk, és 4 percig rotyogtatjuk. Hozzáadjuk a pálinkát, és azonnal üvegekbe töltjük. Lezárjuk, és kihűtjük. Apróra vágott citromfűvel ízesíthetjük, amikor a pálinkát hozzáadjuk.
Narancsos meggylekvár
Hozzávalók kb. 6 dkg 2,5 dl-es üveghez: 1 db narancs 10 dkg dióbél 1 kg meggy 2 dl meggylé 50 dkg befőzőcukor 2:1 2 szál levendula (2 tk. szárított levendulavirág)
Elkészítés: 1. A narancsot alaposan megmossuk, héját lereszeljük, levét kicsavarjuk. A meggyet megmossuk, kimagozzuk. A diót zsiradék nélkül kissé megpirítjuk, tányérra öntjük, kihűtjük. 2. Lemérünk 85 dkg meggyhúst, fazékba szórjuk, és botmixerrel nem túl finomra összetörjük. Hozzáadjuk a narancs levét, héját, a diót, a meggylevet, a cukrot, és összekeverjük. Beleszórjuk a levendula virágait, kevergetve felforraljuk, és 4 percig rotyogtatjuk. Tiszta üvegekbe töltjük, lezárjuk, 5 percre fejtetőre fordítjuk, majd visszafordítva kihűtjük.
Bogyós lekvár – nyersen
Hozzávalók kb. 2 db 3 dl-es üveghez: 50 dkg vegyes bogyós gyümölcs (eper, málna, ribizli) 25 dkg befőzőcukor 2:1 1 citrom leve és héja 1 cs. vaníliás cukor 1 csipet fahéj 1 csipet szegfűszeg
Elkészítés: 1. A gyümölcsöket megtisztítjuk, ha szükséges megmossuk. Összekeverjük a cukorral, a citrom levével és héjával, a vaníliás cukorra, a fahéjjal és a szegfűszeggel. 2. Botmixerrel kb. 15 percig turmixoljuk, amíg a cukor teljesen elolvad. Tiszta üvegekbe töltjük, lezárjuk. Ez a lekvár a hűtőben tárolva 3-4 hétig áll el.
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
