Párolt lila káposzta  recept
Párolt lila káposzta
Túróval töltött zsemle recept
Túróval töltött zsemle
Intelligens krémes recept
Intelligens krémes
Máglyarakás kalácsból recept
Máglyarakás kalácsból
Mákos guba  recept
Mákos guba
A legfinomabb sárgaborsó-főzelék recept
A legfinomabb sárgaborsó-főzelék
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti recept
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti
Fahéjas tekercs (cinnabon) recept
Fahéjas tekercs (cinnabon)
Klasszikus csülök pékné módra recept
Klasszikus csülök pékné módra
Paradicsomos lencseleves recept
Paradicsomos lencseleves
Hagyományos kókuszkocka recept
Hagyományos kókuszkocka
Klasszikus stíriai metélt  recept
Klasszikus stíriai metélt
Mátrai borzaska recept
Mátrai borzaska
Hagyományos tejes kifli  recept
Hagyományos tejes kifli
Lencsegolyók sütőtökpürével recept
Lencsegolyók sütőtökpürével
Holstein szelet recept
Holstein szelet
Aranygaluska vaníliasodóval  recept
Aranygaluska vaníliasodóval
Apfelstrudel, az osztrák, húzott almás rétes recept
Apfelstrudel, az osztrák, húzott almás rétes
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük recept
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük
Klasszikus linzer recept recept
Klasszikus linzer recept
Praktikus

7 szuper helyettesítő, ha elfogyott otthon az ecet

Ecet
A fehér ecet olyan főzési és háztartási alapanyag, amelyet az emberek túlnyomó többsége biztosan tart otthon. Sokoldalú összetevő, a zamatos salátaöntetektől a pácokig számos ételt lehet ízesíteni vele – no és a takarítás során is abszolút szupersztár. Így könnyen előfordulhat, hogy főzés közben derül ki: üres az ecetesüveg. Szerencsére viszonylag egyszerű helyettesíteni.

Ha jól felszerelt a konyhád és szeretsz főzni, akkor jó eséllyel legalább egy, ha nem több kéznél lesz a következő ecethelyettesítőkből:

Almaecet

Az almaecet kiváló vitamin-, ásványi anyag- és rostforrás. Biológiai úton állítják elő, amelynek során az erjesztett almalevet (almabort) fahordókban ecetesen fermentálják. Íze enyhén gyümölcsös, ezért nem tökéletes helyettesítője a fehér ecetnek, de ettől függetlenül nagyon jól illik olyan ételekhez, amelyeket a gyümölcsíz feldob. Színe borostyán árnyalatú, ami befolyásolhatja az étel színét is. Használj annyi almaecetet, mint amennyi fehér ecetet ír a recept!

Citromlé

A citromlé kiválóan helyettesítheti a fehér ecetet, mert ugyanúgy egy csipetnyi savasságot ad az ételekhez, ráadásul könnyen hozzáférhető, már a kisebb boltokban is kapható. (Valószínűleg most is van néhány darab a hűtődben vagy a gyümölcsös tálban...) A citromlé különösen jó csere sütést igénylő ételek esetében, ami kihívást jelenthet más, eltérő pH-értékű helyettesítők számára. A felhasznált mennyiségtől függően azonban érdemes tisztában lenni az általános ízprofilokkal: bár a fehér ecet és a citromlé is savanyúságot ad, a citrom citrusos íze megváltoztathatja az étel ízét. 1 evőkanál fehér ecetet helyettesíts 1 evőkanál citromlével.

Túl kevés otthon az ecet? Semmi gond, számtalan dologgal helyettesíthető/ Fotó: Shutterstock
Túl kevés otthon az ecet? Semmi gond, számtalan dologgal helyettesíthető/ Fotó: Shutterstock

Fehér balzsamecet

Míg a barna balzsamecet – ami sokkal valószínűbb, hogy van otthon – nem igazán helyettesíti a fehér ecetet egyedi íze miatt, addig a fehér balzsamecet tökéletes helyettesítő. Kissé összetettebb ízű, mint a hagyományos fehér ecet, de nem olyan erős, mint a balzsamecet. Egy csipetnyi édességet ad az ételhez, ezt vedd figyelembe főzéskor! Mivel nem annyira savas, mint a fehér ecet, ezért használj picivel többet belőle: 1 evőkanál fehér ecet helyett adj az ételhez először 1,5 evőkanál fehér balzsamecetet. Ha kevésnek érzed, tovább ízesítheted.

Fehérborecet

Tekintettel arra, hogy mennyire hasonló a nevük, előfordulhat, hogy korábban akár össze is tévesztetted a két ecetet – különösen, ha nem vagy rutinos szakács. Ez azt is jelenti, hogy a fehérborecet valóban nagyszerű helyettesítőként működik, mivel hasonló megjelenésű és konzisztenciájú, így az étel megjelenését, állagát nem módosítja. Íze azonban kicsit enyhébb és gyümölcsösebb. A fehérborecet ezért különösen jó salátákhoz, de párolt zöldségeket is ízesíthetsz vele. Helyettesítéskor használj ugyanannyi fehérborecetet, mint amennyi fehér ecetet ír a recept.

Lime leve

Csakúgy, mint a citrom, könnyen beszerezhető és nagyszerű helyettesítője a fehér ecetnek. Frissességet, savasságot ad az ételeknek, különösen jól illeszkedik a citrusféléket igénylő ételekhez. (Például a thai receptekben gyakori összetevő.) Ha az általad készített étel fehér ecettel készülne, valószínűleg annak semleges savasságára van szükség, ezért ne feledd, hogy a lime citrusos íze befolyásolhatja az étel ízét. 1 evőkanál fehér ecetet 1 evőkanál lime lével helyettesíthetsz.

Fehérbor

Ha nem vagy született szakács, és nincs mindenféle ecet a kamrádban, de mindig van egy-két üveg fehér bor a hűtődben, szerencséd van. A fehér bor ugyanis remekül helyettesítheti a fehér ecetet. Ideális esetben egy sauvignon blanchoz hasonló, lendületes savtartalmú fehérbor a tökéletes helyettesítő, de szinte bármilyen fehér bor megteszi. Mivel a bor kevésbé savas, mint az ecet, kb. kétszeres mennyiséget kell használni belőle: ha a recept 1 evőkanál fehér ecetet ír, adj hozzá 2 evőkanál fehér bort.

A fehérbor kiváló ecet-helyettesítő, csak a a mennyiségét kell növelni az ételben/ Fotó: Shutterstock
A fehérbor kiváló ecet-helyettesítő, csak a a mennyiségét kell növelni az ételben/ Fotó: Shutterstock

Vörösborecet

Ha szeretsz saját öntetet készíteni a salátákhoz, valószínűleg lapul a kamra mélyén egy üvegnyi vörösbor ecet is. Csipetnyi savasságot ad az ételnek, miközben enyhén gyümölcsös ízű. Helyettesítéskor két dologra figyelj: a színre és az általános ízprofilra. A vörösbor ecet rózsaszínes árnyalatú, ezért az étel kissé elszíneződhet, gyümölcsös íze pedig befolyásolhatja az étel ízét. 1 evőkanál vörösborecettel helyettesíthetsz 1 evőkanál fehér ecetet.

Olvass még több cikket arról, mit mivel helyettesíthetsz:

Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.