Name: Bakonyi sertésborda | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Füstölt szalonna; 1 fej vörös hagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 15 dkg csiperke gomba; 1 db TV paprika; 1 db Paradicsom; 30 dkg szeletelt csontmentes karaj; Só; Bors; kömény; Pirospaprika; 10 dkg Tejföl; 1 ek Liszt

Elkészítés

A bakonyi sertésborda elkészítéséhez a szalonnát felkockázzuk, a hagymákat és a gombát megpucoljuk és szeletekre vágjuk, a paprikát és paradicsomokat felkockázzuk.
A karajt felszeleteljük, majd megsózzuk, megborsozzuk.
A szalonnát zsírjára pirítjuk, majd a karaj mindkét oldalát megpirítjuk benne. Ha ezzel elkészültünk, kivesszük és egy tányérra tesszük.
Ezután a gombát is megpirítjuk, majd ezt is egy egy tányérra szedjük.
A szalonnás zsírra rádobjuk a hagymát és üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikát és paradicsomokat.
Miután elkezd forrni, hozzáadjuk a sót, borsot, köményt és pirospaprikát, végül pedig a hússzeleteket, majd lefedve, puhára pároljuk kb. 1-1,5 óra alatt.
Amikor megpuhult a hús, hozzáadjuk a gombát és a liszttel kikevert tejföllel behabarjuk. Nokedlivel tálalva az igazi!