Rántott karfiol recept
Rántott karfiol
Dubarry-szelet recept
Dubarry-szelet
Hagyományos tejes kifli  recept
Hagyományos tejes kifli
Birsalmasajt tartósítószer-mentesen recept
Birsalmasajt tartósítószer-mentesen
Apfelstrudel, az osztrák, húzott almás rétes recept
Apfelstrudel, az osztrák, húzott almás rétes
Kijevi csirkemell rizibizivel  recept
Kijevi csirkemell rizibizivel
Párolt lila káposzta  recept
Párolt lila káposzta
Túróval töltött zsemle recept
Túróval töltött zsemle
A legfinomabb sütőtökkrémleves recept
A legfinomabb sütőtökkrémleves
Puncstorta  recept
Puncstorta
Csikós tokány recept
Csikós tokány
Klasszikus csülök pékné módra recept
Klasszikus csülök pékné módra
Klasszikus stíriai metélt  recept
Klasszikus stíriai metélt
Máglyarakás kalácsból recept
Máglyarakás kalácsból
Mézes krémes  recept
Mézes krémes
Fahéjas tekercs (cinnabon) recept
Fahéjas tekercs (cinnabon)
Tartármártás házi majonézből recept
Tartármártás házi majonézből
Klasszikus kuglóf recept
Klasszikus kuglóf
Mákos guba  recept
Mákos guba
Édes bundás kenyér (french toast) recept
Édes bundás kenyér (french toast)
Borok

Egy Icze jó bor

Egy fiatal feltörekvő termelő, Sebestyén Csaba volt a Lorántffy Zsuzsanna Bortársaság legutóbbi vendége az 1894 Borvendéglőben. Fiatal kora ellenére borai már jól ismertek - nem csak szűkebb szakmai körben.

Az epres előételt a 2004-es rozé kísérte, melynek színe ugyan szép rózsaszirmokra emlékeztetett, azonban gyümölcsös illata ellenére íze nem hozta a várt könnyedséget. Utóíze már kicsit kesernyés, nyers vagy inkább fanyar.

A füstölt harcsához egy lágy 2004-es cserszegi fűszeres kicsit vékonynak bizonyult, de magával a bor fajtajellegével probléma nem volt.

Ezután következett egy nagyon sűrű halászlé, ikrával töltött batyuval. Ehhez a műremekhez kínálták ez egyik legszebb bort. „Ebből egy iczét” is megittunk volna... A pince maradékának is nevezhetnénk, ha nem 5 kiváló fajta melegedett volna össze tökéletes harmóniát adva. Ár-értékaránya remek, jól iható bor, s a leheletnyi barrique (18 hónap!) is jól cseng benne. Zweigelt, természetesen kékfrankos, cabernet sauvignon és franc, valamint egy kis merlot ötvöződik itt. Akár bikavér is lehetne, de ez egyszerűen csak egy jó bor. Hogy miért nem egy „iczés” palackban van? A termelő frappáns válasza az volt, hogy mert nem kaphat ekkora palackot. A halászlé bár nem volt csípős, de nagyon tartalmas, így remek választás volt e borhoz. Karácsonyi menühöz is bátran ajánlható.

Ezután következett a Bruxelles-i érmes kékfrankos 2003-as válogatás. Lehet hogy még az icze hatása alatt voltunk, de annyira nem tetszett, mint máskor szokott. Jól passzolt a libához: szép test és nagy koncentráció jellemezte. Most is megkapta a 4 palackos minősítést, bár máskor akár többet is szerezhetett volna. Már csak a pincék mélyén lelhető fel. Akinek van, igya meg, vagy tartsa nagy becsben!


A bárányszűzhöz két bor is érkezett, illetve egy bor - de két évjáratból. A közepes méretű pincészet zászlós bora: a Grádus 2002, illetve debütált a 2003 is. Micsoda különbség! A korábbi 24 hónapot pihent barrique hordóban, és sauvignon, franc, merlot összetételével egy szabványos bourdeaux-i cuvée. Már szép lágy, érett bor. Fiatalabb társa pedig hordozza a kiemelkedő évjárat adottságait. Hiába volt nagyobb hordókban, a hatalmas test, elegáns nyersesség és nagy potenciál mellett ott vannak a kellemes erdei gyümölcsök is. A báránynak szép párjai voltak! Erős négyest érdeemlt mind a kettő, bár az 2003-as újraértékelése egy év múlva feltétlenül időszerű lesz!!!


A mézes csokoládé szuflét a Gundel 2000 5 puttonyos aszúja zárta. Felemelő érzés volt.

Kalla Kálmán és csapata ismét kitett magáért: elkápráztatta az egybegyűlteket. Élményekben gazdag, szép este sikeredett. Az iczét, mint nagy kedvencet, visszakóstoltuk, de a barrique borok után sajnos már nem jött elő a bája. Hiába, vigyázni kell a megfelelő kóstolási sorrend betartására!

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.