Megosztó a magyar háziasszony pörkölt receptje, most mégis sokan imádják

A malacfül pörkölt elkészítése nem igényel különösebb konyhai tudást, figyelmet viszont annál inkább. A fő összetevő, a sertésfül és sertésbőr, a disznóvágások idején könnyen beszerezhető, ráadásul nem aranyáron mérik. A megfelelő előkészítés kulcsfontosságú: alapos tisztítás, perzselés és darabolás után jöhet a fűszeres pörköltalap, ami megadja az étel különleges ízét - írja a Ripost.

Lépésről lépésre a tökéletes malacfül pörköltért

Hozzávalók:

• 1 kg sertésfül
• 0,5 kg sertésbőr
• 2 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma 
• só és bors ízlés szerint 
• őrölt fűszerpaprika
• 1 tk. majoránna

Előkészítés: A sertésfület és a bőrt alaposan meg kell mosni, szárazra törölni, majd a szőrszálakat leperzselni.

Pörköltalap készítése: A hagymát zsiradékon aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszereket, beleértve a pirospaprikát és a majoránnát is.

Főzés: A felkockázott füleket és bőrt a pörköltalapra tesszük, és annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Alacsony lángon, lassú tűzön főzzük, időnként keverve, míg meg nem puhulnak a porcosabb részek is.

Tálalás: Az étel így istenien finom és szaftos lesz, amit főtt burgonyával és uborkasalátával ajánlott kínálni.

Hidegen is kiváló fogás

A malacfül pörkölt egyik nagy előnye, hogy akár másnap is gond nélkül fogyasztható. A hűtőben ugyanis megdermed, ebből kifolyólag hidegen is fogyasztható, akárcsak a kocsonya. Akik a receptet tovább osztották, esetleg kipróbálták, azok szerint a Dr. Jakab Lászlóné nevéhez köthető elkészítési módot nem igazán lehet felülmúlni.