Tiramisu egyszerűen recept
Tiramisu egyszerűen
Pihe-puha mézeskalács recept
Pihe-puha mézeskalács
Kókuszgolyó pofonegyszerűen recept
Kókuszgolyó pofonegyszerűen
Fanta szelet egyszerűen recept
Fanta szelet egyszerűen
Lencsefőzelék recept
Lencsefőzelék
Almás pite - a hagyományos recept recept
Almás pite - a hagyományos recept
Gesztenyés bejgli recept
Gesztenyés bejgli
Karácsonyi bejgli recept
Karácsonyi bejgli
Lilahagymás-majonézes krumplisaláta recept
Lilahagymás-majonézes krumplisaláta
Hagyományos kókuszkocka recept
Hagyományos kókuszkocka
Diós és mákos bejgli egyszerűen recept
Diós és mákos bejgli egyszerűen
A legjobb palacsintatészta recept
A legjobb palacsintatészta
Klasszikus linzer recept recept
Klasszikus linzer recept
Klasszikus kocsonya recept
Klasszikus kocsonya
Zserbó – az eredeti recept recept
Zserbó – az eredeti recept
Franciasaláta (alaprecept) recept
Franciasaláta (alaprecept)
Párolt lila káposzta  recept
Párolt lila káposzta
Paradicsomos lencseleves recept
Paradicsomos lencseleves
Mákos guba  recept
Mákos guba
Tárkonyos csirkeraguleves gazdagon recept
Tárkonyos csirkeraguleves gazdagon
Zöld citrom, cukor, Cachaça és jég. És már kész is a Caipirinha. Ja, és egy pohár sem árt.

Egy koktélbár tulajdonosa szerint: három éve a Caipirinha különleges italnak számított, azt sem tudták, hogy kell kiejteni. Ezt még ma sem tudják, de háromszor annyi fogy belőle. A Caipirinha nagy jövő előtt áll tehát.

Brazília nemzeti itala
Brazília nemzeti itala

A Caipirinha

Brazília nemzeti itala a Caipirinha (ejtsd: kájpirinyá), a szó jelentése: vidéki (lány).
A brazilok azt mondják, hogy a szemükkel is isszák. Szerintük az alkoholos italok lényege, hogy mind az öt érzékszervünket kiszolgálják. Látás, tapintás, hallás (mikor koccintunk), szaglás, ízlelés. Állítólag a Caipirnha Sao Paolo környékéről származik, ahol kezdetben influenza elleni gyógyszerként fogyasztották, és a citrom, cukor, fokhagyma receptből alakították át. Az italt széles pohárban kerül felszolgálásra, és gyakran ebben is készül.

Caipirinha Leblon Cachaça-ból
Caipirinha Leblon Cachaça-ból

A koktél és változatai

Lime, cukor, Cachaça, jég. Bár nem nagy a különbség, de a brazíl lime nagyobb és lédúsabb, mint a nálunk kaphatók. A Caipirinhához használt cukor is más, mint a mi fehércukrunk, nincs finomítva, inkább úgy néz ki, mint egy darabos tengeri só.
Ha Brazíliában Caipirinhát rendelünk, valószínűleg meg fogják kérdezni, hogy milyet kérünk: ananászost, mangóst, maracujást, kiwist vagy papayást.

A Caipirnha nagy tételben is elkészíthető buli ital. Számoljuk ki, hogy hányan leszünk, és szorozzuk fel a hozzávalók arányát. Ha nincs Cachaça, megteszi a vodka is, de az ital ilyenkor Caipiroska, ha rummal készítjük, Caipirissima.

Egy hedonista Caipirnha készítő így csinálja >>>

Egy modern fülbemászó Caipirinha-dal >>>

A Cachaça

A Cachaça (ejtsd: kásásza) cukornád desztillálásával készülő ital, és mint ilyen, rokona a rumnak, azonban könnyedebb és semlegesebb ízű. Ennek oka, hogy a rum alapanyaga nem a cukornád, hanem az erőteljesebb melasz, mely melléktermék a cukorgyártás során. A Cachaça színe áttetsző, vízszínű, hiszen csak három hétig tárolják fahordóban, de előfordulnak sárgásabb árnyalatok is a hordó faanyagától függően. Alkoholtartalma 38-80%.
El lehet képzelni, hogy mennyire népszerű Brazíliában, ha évente 1,5 milliárd liter fogy belőle (fejenként 8 liter). Az 1500-as évektől gyártják, törvények védik.
A legismertebb Cachaça márkák: a Pitu, a Nega Fulo, a Leblon és a columbiai Aguardiente Cristal. A legtöbb brazil bárban az olcsóbb Cachaça 51, Ypioca or Velho Barreiro márkákat használják. Ezek litere itt 2-3 euróért beszerezhető, míg itthon egy üveg jobb minőségű Cachaça 6-7 ezer forintnál kevesebbért nem nagyon kapható, az árkülönbség tehát minimum ötszörös. A Cachaça egyéb nevei: pinga, caninha, branquinha, malvada, aguardente (tüzes víz).
Ha sok megmarad (amiben csendesen kételkedünk), használjuk flambírozáshoz, forró csokihoz vagy kávéba. Ha Rioba visz minket a Jósors, látogassuk meg a Cachaça akadémiát.

A Caipirinha Akadémia kínálata
A Caipirinha Akadémia kínálata


Búcsúzásképpen néhány recept:

Caipirinha
Hozzávalók:
5 cl Cachaça
1 lime
2 kanál cukor
1 szelet lime a díszítéshez.
Elkészítés: A lime-ot feldaraboljuk, először a végeit vágjuk le, majd hosszában félbevágjuk.V-alakban kivágjuk a belső fehér héjat, majd keresztben 6-8 darabra vágjuk, pohárba tesszük. Törőfával nyomkodjuk, hozzáadjuk a cukrot, és a poharat megtöltjük tört jéggel. Ráöntjük a Cachaça-t és megkeverjük. Díszítjük.

Mandarinos gyömbéres Caipirinha
3 kimagozott mandarin vagy kis narancs
1/4 bögre cukor
1 kávéskanál reszelt gyömbér
3/4 bögre mandarin lé
1,5 bögre Cachaça (vagy vodka)
Elkészítés: A mandarint feldaraboljuk először a végeit vágjuk le, majd hosszában félbevágjuk.V-alakban kivágjuk a belső fehér héjat, majd keresztben 6-8 darabra vágjuk, pohárba tesszük. Törőfával nyomkodjuk, hozzáadjuk a cukrot, a gyömbért és a mandarin levet, a poharat megtöltjük tört jéggel. Ráöntjük a Cachaça-t, vagy vodkát és megkeverjük. Mandarin karikákkal díszítjük.

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.