A magyar szerencsés nemzet, számtalan zöldségre épülő fogásunk van, a leveseink jelentős részében legalább 2-3 zöldségféle megjelenik, s a főzelékek terén is elképesztően találékonyak vagyunk. Éppen ezért, aki a tél végi hónapokban már zöld fogásokra áhítozik és nem szeretné a szezontól elrugaszkodott ételekkel csillapítani a vágyát, annak ott a lehetőség, hogy klasszikus vagy egy kicsit újragondolt főzelékekkel kényeztesse magát.
A főzelékek sok embernél a menzai emlékeknek köszönhetően kerültek feketelistára. Célszerű ezeket az emlékeket kicsit háttérbe szorítani, s újra kipróbálni a zöldséges fogásokat. A csirizes, kevés zöldséget, de rengeteg lisztet, rántást, habarást tartalmazó ételeket könnyű megreformálni, hiszen kis keményítővel és a főzelékhez felhasznált zöldségek egy részének összetörésével, turmixolásával egyszerűen megadható a főzelék sűrűsége, anélkül, hogy elnehezítenénk az ételt, s felesleges zsiradékkal, liszttel tömnénk tele.
A téli főzelékraglista egyik vezetője a klasszikus krumplifőzelék , amit sokféleképp elkészíthető.
A krumplifőzeléket rántás helyett habarhatjuk önmagával vagy tejszínes besamellel egészíthetjük ki, amitől elképesztően selymessé válik ez az amúgy sokszor kevésbé becsült fogás.
A főzelékben jó helyen van a babérlevél, a fokhagyma, egy kevés kömény vagy épp egy kis ecet, de hihetetlen finom, ha szarvasgombás olajat csepegtetünk bele. Nem kell nagy mennyiség, elég egy gyűszűnyi, s máris új dimenziókba emelkedik a főzelékünk.
A kelkáposztából is csodás főzeléket készíthetünk. Ha nem szeretnénk az áporodott káposztaszagú fogássá silányítani, akkor tartsuk szem előtt, hogy a káposztát nem kell a végtelenségig főzni, elegendő csupán leforrázni, kicsit blansírozni, s már jó is. A kelkáposzta fűszerezésénél a kömény mellett egy kevés chilit is felhasználhatunk.
A fejes káposztát szintén elkészíthetjük a kelkáposztához hasonlóan, de abban az esetben is biztos sikerre számíthatunk, ha paradicsomos káposztaként kerül terítékre.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.