Édes bundás kenyér (french toast) recept
Édes bundás kenyér (french toast)
Hagyományos kókuszkocka recept
Hagyományos kókuszkocka
Spenótfőzelék fokhagymásan recept
Spenótfőzelék fokhagymásan
Mézes krémes  recept
Mézes krémes
Retró kókuszkocka recept
Retró kókuszkocka
Intelligens krémes recept
Intelligens krémes
Klasszikus paprikás krumpli lecsókolbásszal recept
Klasszikus paprikás krumpli lecsókolbásszal
Gesztenyés bejgli recept
Gesztenyés bejgli
Kozáksapka recept
Kozáksapka
Amerikai káposztasaláta (Coleslaw) recept
Amerikai káposztasaláta (Coleslaw)
Paradicsomos lencseleves recept
Paradicsomos lencseleves
Klasszikus linzer recept recept
Klasszikus linzer recept
Mézeskalácsos kuglóf recept
Mézeskalácsos kuglóf
Mézes-mustáros csirkemell recept
Mézes-mustáros csirkemell
A legfinomabb sütőtökkrémleves recept
A legfinomabb sütőtökkrémleves
Elronthatatlan kocsonya  recept
Elronthatatlan kocsonya
Hagyományos tejes kifli  recept
Hagyományos tejes kifli
Ünnepi francia pirítós recept
Ünnepi francia pirítós
Klasszikus stíriai metélt  recept
Klasszikus stíriai metélt
Dubarry-szelet recept
Dubarry-szelet
Bár még odébb van a tavasz és a primőrökre is kicsit várnunk kell, ám addig sem maradunk zöldséges fogások nélkül, hiszen csodás főzelékeket kanyaríthatunk a téli kínálatából.

A magyar szerencsés nemzet, számtalan zöldségre épülő fogásunk van, a leveseink jelentős részében legalább 2-3 zöldségféle megjelenik, s a főzelékek terén is elképesztően találékonyak vagyunk. Éppen ezért, aki a tél végi hónapokban már zöld fogásokra áhítozik és nem szeretné a szezontól elrugaszkodott ételekkel csillapítani a vágyát, annak ott a lehetőség, hogy klasszikus vagy egy kicsit újragondolt főzelékekkel kényeztesse magát.

A főzelékek fillérekből elkészülnek, feltéttel igazán kiadósak
A főzelékek fillérekből elkészülnek, feltéttel igazán kiadósak

A főzelékek sok embernél a menzai emlékeknek köszönhetően kerültek feketelistára. Célszerű ezeket az emlékeket kicsit háttérbe szorítani, s újra kipróbálni a zöldséges fogásokat. A csirizes, kevés zöldséget, de rengeteg lisztet, rántást, habarást tartalmazó ételeket könnyű megreformálni, hiszen kis keményítővel és a főzelékhez felhasznált zöldségek egy részének összetörésével, turmixolásával egyszerűen megadható a főzelék sűrűsége, anélkül, hogy elnehezítenénk az ételt, s felesleges zsiradékkal, liszttel tömnénk tele.

Krumpli, káposzta, kelkáposzta

A téli főzelékraglista egyik vezetője a klasszikus krumplifőzelék , amit sokféleképp elkészíthető.

A krumplifőzeléket rántás helyett habarhatjuk önmagával vagy tejszínes besamellel egészíthetjük ki, amitől elképesztően selymessé válik ez az amúgy sokszor kevésbé becsült fogás.

A főzelék a magyar konyha olyan klasszikusa, amit érdemes mindig újra meg újra felfedezni
A főzelék a magyar konyha olyan klasszikusa, amit érdemes mindig újra meg újra felfedezni

A főzelékben jó helyen van a babérlevél, a fokhagyma, egy kevés kömény vagy épp egy kis ecet, de hihetetlen finom, ha szarvasgombás olajat csepegtetünk bele. Nem kell nagy mennyiség, elég egy gyűszűnyi, s máris új dimenziókba emelkedik a főzelékünk.

A kelkáposztából is csodás főzeléket készíthetünk. Ha nem szeretnénk az áporodott káposztaszagú fogássá silányítani, akkor tartsuk szem előtt, hogy a káposztát nem kell a végtelenségig főzni, elegendő csupán leforrázni, kicsit blansírozni, s már jó is. A kelkáposzta fűszerezésénél a kömény mellett egy kevés chilit is felhasználhatunk.

A paradicsomos káposzta a sertésoldalassal tökéletes párost alkot
A paradicsomos káposzta a sertésoldalassal tökéletes párost alkot

A fejes káposztát szintén elkészíthetjük a kelkáposztához hasonlóan, de abban az esetben is biztos sikerre számíthatunk, ha paradicsomos káposztaként kerül terítékre.

Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.