Édesburgonyás frankfurti leves: egy klasszikus újragondolva

Az édesburgonyás frankfurti leves különösen jó választás lehet, ha egy különleges, melengető ételre vágysz, de mégsem szeretnél lemondani a hagyományos ízekről. Amennyiben kedvet kaptál a Vidék íze magazin remek fogásának elkészítéséhez, akkor nézd meg, hogyan készül ez a mennyei leves!

Így készül az édesburgonyás frankfurti leves!

Elkészítési idő: 40 perc 

1 adag: 260 kcal 

Hozzávalók: 

• 50 dkg krumpli 
• 2 édesburgonya (kb. 40 dkg)
• 1 kávéskanál őrölt kömény  
• 1 kis kelkáposzta 
• só
• fél kávéskanál szódabikarbóna 
• 2 gerezd fokhagyma 
• 2 pár frankfurti virsli 
• őrölt pirospaprika 
• bors 

Elkészítés: 

1. Meghámozzuk mind a kétféle burgonyát, és felvágjuk kisebb kockákra. Beletesszük egy fazékba, öntünk rá körülbelül másfél liter vizet. Megsózzuk, beleszórjuk az őrölt köményt, és elkezdjük főzni. Egy másik fazékban vizet forralunk. 
2. A kelkáposztát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk. 
3. Miután a víz felforrt, adunk hozzá egy teáskanál sót és egy fél kávéskanál szódabikarbónát, beletesszük a kelt, és egy percig forraljuk, majd leszűrjük. 
4. Ha a krumpli megfőtt, kivesszük a harmadát, és átturmixoljuk. Visszaöntjük a fazékba. Hozzáadjuk a leforrázott kelleveleket, a zúzott fokhagymát, a felkarikázott virslit, és forraljuk még pár percig.
5. Közben rászórjuk az őrölt pirospaprikát, és elkeverjük benne, hogy szép rózsaszín legyen a leves színe, végül kevés borssal ízesítjük.