Ínycsiklandó ez a melengető brokkolikrémleves, amit pillanatok alatt a tányérra kanalazhatsz

Mi magyarok leveses nemzet vagyunk, mi sem bizonyítja ezt jobban, mint hogy a húsleves, készüljön szárnyasból vagy sertésből, a csont- és zöldségleves kifőtt tésztával egyetlen vasárnapi ebédről sem hiányozhat. Imádjuk a bablevest, a gulyáslevest, tojáslevest, a tárkonyos csirkeragulevest és bizony a krémleveseket is. Utóbbiak ráadásul évről évre egyre népszerűbbek, és nem véletlenül, ugyanis sokkal hamarabb elkészülnek, mint egy húsleves, kevesebb alapanyag kell hozzájuk, és a velük való munka is rövidebb, az ízük viszont... na az fenomenális.

A krémlevesek tárháza kimeríthetetlen. Tényleg nincs olyan alapanyag, amiből ne lehetne selymesen lágy, igazán melengető krémlevest készíteni. A leggyakrabban hagymából, fokhagymából, sárgarépából, édesburgonyából, zellerből, krumpliból és karfiolból készítünk krémlevest, de nem hiányozhat a sorból a brokkoli sem, az egyik legegészségesebb alapanyag, a diétázók kedvenc zöldsége sem. A brokkolikrémleves receptje pofonegyszerű, maga az étel pedig annyira finom, hogy kenyérkockával, pirított baconnel vagy főtt brokkolival együtt kitűnő vacsora is lehet.

Így készül a selymesen lágy brokkolikrémleves

Hozzávalók:

• 1 db vöröshagyma
• 2 dkg vaj
• 2 cl olaj
• 1 fej brokkoli
• só
• bors
• szerecsendió
• 1 l húslevesalaplé
• 1 db burgonya
• 1,5 dl tejszín

Elkészítés:

1. A felaprított vöröshagymát megpároljuk a vaj és olaj keverékén. Hozzáadjuk a leöblített, rózsáira szedett brokkolit. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük. Ha ezzel megvagyunk, óvatos kavargatás mellett néhány percig tovább pároljuk a zöldséget.
2. Felöntjük az alaplével. Fedő alatt kb. 5 perc alatt puhára főzzük a brokkolit. Amikor még csak roppanós, párat kiszedünk belőle (ezzel díszítjük majd a kész levest), majd hozzáadjuk a megtisztított, vékonyan felszeletelt burgonyát is.
3. Amikor kb. 10 perc után megfőtt a burgonya is, botmixerrel pürésítjük, majd a tejszínt is hozzáadjuk, és még egyet rottyantunk rajta lassú kevergetés mellett.
4. A levest tányérokba szedjük, és a félretett brokkolirózsákkal tálaljuk.

A brokkoli jótékony egészségügyi hatásai

A brokkoliban sok vitamin, értékes ásványi anyag és rost található. A szuper egészséges brokkoliban található C-vitamin, emellett K-, A-, többféle B- és E-vitamin is, valamint magnézium, kalcium, cink és vas is.