Nagyim titkos receptje: kolbászos fehérbableves, ahogy ő készítette

Ez a leves nemcsak hideg napokon esik jól, hanem bármikor, amikor egy kiadós, házias fogásra vágyunk. Friss, puha kenyérrel az igazi, másnap pedig még finomabb, mert az ízek jól összeérnek. Ha szeretnéd kipróbálni a Vidék íze magazin mennyei fogását, akkor mindenképpen készítsd el a nagyim kolbászos fehérbablevesét.

Így készül a Vidék íze magazin laktató fogása, a nagyim kolbászos fehérbablevese!

Áztatás: 1 éjszaka 

Előkészítés: 15 perc 

Főzés: 1,5 óra 

Hozzávalók: 

• 50 dkg fehérbab  
• 20 dkg kolbász  
• 2 evőkanál zsír  
• 2 fej vöröshagyma 
• 3 gerezd fokhagyma  
• 1 l zöldségalaplé  
• 1 sárgarépa  
• 1 petrezselyemgyökér 
• só 
• bors 
• 2 csipet őrölt babérlevél  
• 1 evőkanál liszt  
• 2 dl tejföl  

Elkészítés:

1. Egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk a babot, másnap leszűrjük.  
2. Felkarikázzuk a kolbászt, és egy fazékban megpirítjuk a zsíron. Kiszedjük az edényből, félretesszük. 
3. A fazékba rakjuk a leszűrt babot, a meghámozott, félbevágott vöröshagymát, a megtisztított és szintén elfelezett fokhagymagerezdeket. 
4. Felöntjük az alaplével, elkezdjük főzni. Közben a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret is meghámozzuk, vékonyan felkarikázzuk, beletesszük a levesbe. 
5. Fűszerezzük sóval, borssal, őrölt babérral, és elkezdjük főzni, közben mindig pótoljuk az elfőtt folyadékot. 
6. Ha már minden puhára főtt, akkor az egy evőkanál lisztet kevés hideg vízben csomómentesre keverjük. Hozzávegyítjük a tejfölt, beleöntjük a levesbe, és jó sűrűre főzzük. Végül hozzáadjuk a pirított kolbászt, és azzal is összeforraljuk.