Egészséges, finom és különleges: édesburgonya-leves pirított kellel

Egy tányér forró édesburgonya-leves ebédre vagy vacsorára is nagyon jól esik, amit gazdagíthatunk pirított kenyérkockával, reszelt sajttal vagy sült baconnel is. Ám, ha a Vidék íze magazin kiváló receptje alapján szeretnéd elkészíteni a levest, akkor ezt a változatot pirított kelkáposztával kell tálalnod.

Így készül az édesburgonya-leves pirított kellel

Elkészítési idő: 40 perc 

1 adag: 330 kcal 

Hozzávalók: 

• 1 vöröshagyma 
• 50 dkg édesburgonya  
• 8 dl zöldségalaplé 
• só 
• bors 
• 1-2 friss vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű 
• 1 kávéskanál őrölt füstölt pirospaprika  
• 2 dl tejszín 
• olívaolaj
• 50 dkg kelkáposzta   

Elkészítés: 

1. Kevés olívaolajon megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a meghámozott, kockákra vágott édesburgonyát, kicsit pároljuk.
2. Felöntjük az alaplével, fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel, füstölt pirospaprikával. Addig főzzük, míg az édesburgonya teljesen meg nem puhul. Ekkor botmixerrel áttörjük. Hozzáöntjük a tejszínt, összekeverjük.
3. Megkóstoljuk, ha szükséges, pici sóval vagy borssal még fűszerezzük. Egy serpenyőben kevés felforrósított olajon megpirítjuk a csíkokra vágott kelkáposztát, ez lesz a levesbetétünk.