A songoku rétes lesz a gyerekek új kedvence, villámgyorsan kész a finom vacsora

A songoku elnevezésnek semmi köze a népszerű mangához és animéhez, a Dragon Ballhoz, ugyanis nem annak főszereplőjéről, Son Gokuról kapta a nevét. A songoku a feltétként használt három élelmiszerre, a SONkára, a GOmbára és a KUkoricára utal, és ugyan a legnépszerűbb belőle a pizza, ezt a hármast sokféle receptnél felhasználhatjuk. Készíthető songoku melegszendvics, töltött zsemle és rétes is. A rétes ugyanis nemcsak édes, hanem sós étel is lehet!

Lengyel Erika, a Mindmegette Anyukonyhájának és a gyerekbarát ízeknek a mestere az őzgerinces csirkemell, az aszalt szilvás csirkeragu és a ketchupos csirkecomb után elkészítette a songoku rétest, ami a gyermekei körében is osztatlan sikert aratott. Még az is megette, aki amúgy nincs odáig a gombáért! Nem kell azonban megijedni, nem szükséges ehhez az ételhez házilag készíteni a réteslapot, ez ugyanis még a rutinos háziasszonyokon, pékeken és cukrászokon is képes kifogni. Szerencsére a bolti konyhakész réteslap tökéletes túrós rétes vagy akár a sonkás-gombás és kukoricás rétes elkészítéséhez is.

Így készül a gyerekbarát vacsora, a songoku rétes

A bolti csomagolt réteslapból két rúd készíthető, így ha nagyon muszáj, az egyikből ki is hagyhatjuk a gombát, ha nagyon nagy ellenállásba ütközünk. A réteslappal kapcsolatban jó tanács, hogy felhasználás előtt vegyük ki a hűtőből és hagyjuk picit szoba-hőmérsékletűre melegedni, de a csomagolásból ne vegyük ki, csak mikor már dolgozunk vele. Amíg az első rétest készítjük és töltjük, addig a maradék lapokat takarjuk le egy nedves konyharuhával, hogy ne száradjanak ki a lapok, ugyanis nagyon gyorsan elveszítik a nedvességtartalmukat és megrepednek.

Hozzávalók két rúd songoku réteshez:

• 1 csomag réteslap
• 1 ek. olaj
• 1 db közepes vöröshagyma
• 50 dkg gomba
• 15 dkg konzerv kukorica
• 20 dkg szeletelt sonka
• 2 db tojás
• 1 db tojásfehérje
• 15 dkg trappista sajt
• só
• bors
• szerecsendió

A lapok kenéséhez:

• 10 dkg. vaj

A tetejére:

• 1 db tojássárgája
• fekete szezámmag
• köménymag

Elkészítés:

1. A réteslapot kivesszük a hűtőből, hogy felmelegedjen, de nem bontjuk fel a csomagolását, nehogy kiszáradjon.
2. A vöröshagymát megpucoljuk, a gombát megmossuk és mindkettőt kockákra vágjuk. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és dinsztelni kezdjük a zöldségeket. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. Két tojást egy tálba ütünk, majd egy tojást szélválasztunk és a fehérjét a tálba öntjük. A sárgáját félretesszük, ugyanis ezzel kenjük majd le a rétest sütés előtt. A tojásokat felverjük, ízesítjük őrölt szerecsendióval, sóval, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot és elkeverjük.
4. A vajat megolvasztjuk, a csomagnyi réteslapot két részre osztjuk, ugyanis két rudat készítünk. Azokat a réteslapokat, amiket csak később használunk fel, egy nedves konyharuhával letakarjuk, hogy ne száradjanak meg, mivel nagyon hamar elveszítik nedvességtartalmukat és megrepedeznek.
5. A réteslapokat szétválasztjuk, majd az elsőt egy deszkára helyezzük és megkenjük vékonyan az olvasztott vajjal. Erre kerül egy újabb lekent réteslap, és ezt addig ismételjük, amíg a fél csomag réteslap el nem fogy. A legfelsőt már nem kell lekenni zsiradékkal.
6. A legfelső réteslapra helyezzük a szeletelt sonkát, erre halmozzuk a gombás keverék felét, majd az alaposan lecsepegtetett konzerv kukorica felét, legvégül jöhet a sajtos-tojásos massza fele. A réteslap oldalait behajtjuk és feltekerjük, mint egy bejlit.
7. A másik rúd esetében megismételjük az előző mozzanatokat. A két rudat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és lekenjük az előzőleg félretett tojássárgájával, végül megszórjuk fekete szezámmaggal, sima szezámmaggal vagy köménnyel és 180 Celsius-fokon 30 perc alatt készre sütjük.