Sárgaborsóleves füstölt hússal recept
Sárgaborsóleves füstölt hússal
Profiterol alaprecept recept
Profiterol alaprecept
Finomfőzelék recept
Finomfőzelék
Gőzgombóc vaníliasodóval és mákkal recept
Gőzgombóc vaníliasodóval és mákkal
Almás pite - a hagyományos recept recept
Almás pite - a hagyományos recept
Mézes-mustáros csirkemell recept
Mézes-mustáros csirkemell
Egyszerű rakott kel recept
Egyszerű rakott kel
Kapros tökfőzelék virslivel recept
Kapros tökfőzelék virslivel
Legényfogó leves recept
Legényfogó leves
Rakott zöldbab darált hússal recept
Rakott zöldbab darált hússal
Paprikás csirke recept
Paprikás csirke
Mákos guba  recept
Mákos guba
Hagyományos resztelt csirkemáj recept
Hagyományos resztelt csirkemáj
Klasszikus stíriai metélt  recept
Klasszikus stíriai metélt
Klasszikus kelkáposzta-főzelék recept
Klasszikus kelkáposzta-főzelék
Rakott karfiol (a klasszikus recept) recept
Rakott karfiol (a klasszikus recept)
Egyszerű csilis bab recept
Egyszerű csilis bab
Szilvás gombóc hagyományosan recept
Szilvás gombóc hagyományosan
Egyszerű pizzatészta recept
Egyszerű pizzatészta
Minestrone recept
Minestrone
Alapételek

Régi menzakaja újragondolva: frankfurti leves kelbimbóval

A frankfurti leves a nyolcvanas évek utált menzakajája volt, amit nem szerettünk, és valljuk be: joggal. Seszínű lében úszkált néhány káposztacsík, szörnyű ízű virslivel – emlékszel? Szerencsére ma már minden adott, hogy isteni finom, laktató levest készítsünk. Hoztunk is egy szuper receptet!

Arról talán már hallottál, hogy a kelkáposzta levesnek valójában semmi köze Frankfurthoz. A németeknél valóban létezik egy „Frankfurter Suppe” vagy „Frankfurter Gemüsesuppe”, de ez tulajdonképpen egy gazdag zöldségleves, rengeteg féle zöldséggel. Betétként kerül bele frankfurti virsli, esetleg húsgombóc. Pontosan nem tudjuk, hogyan került hozzánk ez a leves, de évtizedek óta főzzük és esszük rendelületlenül.

Ma már kaphatóak nagyon jó minőségű virslik, így a frankfurti leves megítélése is megváltozott. Most egy olyan receptet hoztunk, amiben a kelkáposztát kelbimbóval helyettesítjük. A kelbimbónak magas a kéntartalma, ami serkenti a test méregtelenítő folyamatait. Gazdag C-, B6- és K-vitaminokban, jó mangán, réz és folsav forrás. A kelkáposztához hasonlóan omega 3 zsírsavakat is tartalmaz.

Próbáld ki, nem fogod megbánni!

Frankfurti leves kelbimbóval (Fotó és recept: Vidék íze magazin)
Frankfurti leves kelbimbóval (Fotó és recept: Vidék íze magazin)

Hozzávalók:

  • 50 dkg kelbimbó
  • 40 dkg jó minőségű virsli
  • 2 sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 1 cikk karalábé
  • 1 cikk zeller
  • 2 burgonya
  • 1 vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 liter zöldségalaplé
  • 1 csokor petrezselyem zöldje
  • 1 kávéskanál őrölt kömény
  • 3-4 ág friss vagy 1 kávéskanál szárított majoránna
  • 4 evőkanál zsiradék
  • 3 dl tejföl
  • 1 púpos evőkanál liszt
  • bors

Elkészítése:

  1. Finomra vágjuk a vöröshagymát, megdinszteljük a zsiradékon.
  2. Hozzáadjuk a meghámozott, feldarabolt sárgarépát, petrezselyemgyökeret, karalábét, zellert. Legalább tíz percig pároljuk. Közben sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a köményt és a majoránnát. Ráöntjük az alaplevet, beletesszük a zúzott fokhagymát, és közepes lángon addig főzzük, míg a zöldségek félig meg nem puhulnak.
  3. Ekkor jöhet bele a meghámozott, kockákra vágott krumpli és a megtisztított, mérettől függően egészben hagyott vagy cikkekre vágott kelbimbó. Öntünk rá még egy kevés vizet, és addig főzzük, míg minden meg nem puhul. Ekkor tesszük bele a felkarikázott virslit.
  4. A lisztet kevés hideg vízben csomómentesre keverjük. Hozzávegyítjük a tejfölt. Beleöntjük a fövő levesbe, elkeverjük és jól kiforraljuk. Ha kész, megszórjuk a finomra vágott petrezselyem zöldjével.

(Borítókép: Vidék íze magazin)

 

 

Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.