Mennyeien krémes, ez a pisztáciás tiramisu, aminek mámorító receptjét neked is ismerned kell

Az olajos magok közül az utóbbi időben a pisztácia lett a közönségkedvenc. Ebből a finom magból készülhet fagylalt, kerülhet kürtőskalácsra, lehet leveles tésztából készült finom édes csiga tölteléke és természetesen gazdagíthatja az amúgy is mennyei tiramisut is. A pisztáciás tiramisu a krémes olasz desszert extra változata, egy olyan, már-már ünnepi édesség, ami bármely hétköznapot bearanyozza. Egy szelet ráadásul nem is lesz elég belőle!

A pisztáciás tiramisu receptje nem sokban tér el az alapváltozattól, ugyanúgy kell hozzá lefőzött kávé, babapiskóta, mascarpone és friss tojás is, ám a krémbe kerül egy kevés pisztáciavaj és a tetejére nem kakaót, hanem aprított sós pisztáciát szórunk. Ne ijedj meg a sós mag használatától, nem lesz sós az édesség, sőt ettől a pici különleges íztől lesz az egész még ellenállhatatlanabb. Akárcsak a sós karamell, a sós pisztáciával megszórt tiramisu is mennyei lesz!

Így készül a pisztáciás tiramisu, íme a recept videón!

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• só
• 8 dkg porcukor
• 50 dkg mascarpone
• 10 dkg pisztáciavaj
• 30 dkg babapiskóta
• kávé
• 20 dkg pisztácia

Elkészítés:

1. A pisztáciás tiramisuhoz a tojásokat szétválasztjuk. Lefőzünk két adag kávét, vagy 3 dl vízben feloldunk egy evőkanál instant kávét. Hagyjuk kihűlni. A pisztácia héját eltávolítju,k és a magokat késsel durvára aprítjuk.
2. Egy lábasban kevés vizet forralunk, és a vízgőz felett, egy magas falú edényben egy csipet sóval és 2 dkg porcukorral kemény habbá verjük a tojásfehérjét.
3. A gőz fölé egy új tálat teszünk, beleöntjük a tojássárgájákat és a maradék, 6 dkg cukrot, majd mixerrel habosra keverjük. A művelet 3-4 percet is igénybe vehet.
4. A mascarponét összekeverjük a pisztáciavajjal, majd hozzáadjuk a kihabosított tojássárgát is. Ezután több lépésben hozzákeverjük a felvert tojásfehérjehabot.
5. Előveszünk egy 20 × 30-as kerámia sütőedényt, és ebbe rétegezzük a tiramisut.
6. A tepsi aljára egy keveset kenünk a krémből, majd erre helyezzük a kávéban épp csak megmártott babapiskótákat. Ezután jöhet a megmaradt krém fele, amire rászórjuk a felaprított pisztácia felét.
7. Ezután ismét egy réteg kávéba mártott babapiskóta jön, majd a többi krém. Legvégül alaposan megszórjuk az aprított pisztáciával.
8. Hűtőben egy éjszakát pihentetjük.