A halva a közel-keleti régió egyik legnépszerűbb édessége, de kifejezetten kedvelt a balkánon, sőt, görög változata is ismert. A különböző kultúrákban eltérő receptúrájú desszertekben általában közös, hogy alapjukat a szezámmag vagy valamilyen gabonaliszt adja, és diófélékkel gazdagítják a finomságot.
A halva eredete
A halva arab eredetű szó, melynek jelentése édes. Az első írásos emlékek a 7. századból származnak, ezek tanúsága alapján először a Közel-Keleten készítették el az édességet, méghozzá szezámmagból. Eredetileg vallási ünnepeken vagy különleges alkalmakkor fogyasztották, de egyszerű elkészítése miatt igen hamar a mindennapok közkedvelt desszertjévé vált.
A halva különböző típusai
Mivel számos területen elterjedt, nem csoda, hogy egy idő után a receptek is különbözőek lettek – minden kultúra a maga ízlésére formálta a halvát. Alapvetően két fő változata ismert: az eredetinek tekintett szezámmagos és a lisztes alapú halva.
A szezámos változatban a tahini és a cukor (vagy méz) adja az alapot, az édes ízt és a krémes textúrát. Ebbe kerülhet ízlés szerint bármilyen extra hozzávaló: vanília, csokoládé, bármilyen dióféle (mandula, dió, pisztácia) vagy akár aszalt gyümölcsök is.
A lisztes változat főképp Törökországban elterjedt. Ennek alapja gyakran a búzadara, amit vajjal vagy olajjal, valamint cukorral és vízzel főznek össze. A tahinis változathoz képest ez a verzió valamivel puhább, de ezt is ízesítik további összetevőkkel, sőt, gyakran olyan különleges fűszerek is kerülnek bele, mint a kardamom vagy a sáfrány.
A halva fogyasztásának előnyei
Annak ellenére, hogy egy magas cukortartalmú, kifejezetten kalóriadús édességről van szó, a többi összetevői miatt tápanyagban is ugyanolyan gazdag. A tahinis verzió rendkívül gazdag növényi fehérjében, rostokban és antioxidánsokban is, emellett a szezámmag kitűnő forrása a kalciumnak, magnéziumnak és a vasnak is. A fűszerekkel ízesített változatnak is lehetnek pozitív hatásai, amit a felhasznált fűszernek köszönhet, ugyanígy a hozzáadott magvak is gazdagítják ízben és tápértékben is a halvát.
A halva tehát népszerű édesség, amit mértékkel fogyasztva beilleszthetünk a kiegyensúlyozott étrendbe. Tea vagy kávé mellé tökéletes finomság.
(Kiemelt kép forrása: Shutterstock)
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.