Koktélparadicsomot a karfiolsalátára!

Városi ember számára igazán nagy kincs, ha bármilyen kis területen saját nevelésű zöldséget, gyümölcsöt szüretelhet és tálalhat fel. A koktélparadicsom kifejezetten jól érzi magát balkonládákban éppúgy, mint méretes virágcserepekben. Ontotta szépen a zamatosabbnál zamatosabb apró piros paradicsomokat.

Most viszont ideje volt leszüretelni a termést, a még zöld, illetve halványpiros példányok is szépen beérnek a konyhában. Összehasonlíthatatlanul zamatosabbak, mint a piacon vagy zöldségesnél, közértek zöldséges részlegén kínált koktélparadicsomok. Szendvicsekhez, hidegtálakhoz és salátákhoz egyaránt nagyszerű.

A fűszerkertnek is csak barokkos túlzással nevezhető részlegen igencsak szépen fejlődött ebben az évben az enyhén citromillatú, ajándékba kapott kakukkfű, illatát már messziről lehet érezni. Még a fagyok beállta előtt célszerű lett szárítani ezt a különlegesen gazdag ízvilágú és nem mellesleg nagyon mutatós fűszernövényt is.

Mivel ezen a héten kicsit visszafogottabb üzemmódban működött a konyha, gyakran került a tányérra esténként gyorsan elkészíthető vacsora.

A karfiol ugyan nem saját termés, de most bőséges belőle a kínálat mindenütt, az ára is igen baráti, így hát szinte adta magát a találkozó a salátástálon a karfiol és a koktélparadicsom számára.

A karfiolt nem vízben főztem roppanósra, inkább a sütőt kapcsoltam grillfokozatra, és némi fűszerrel, kevés olívaolajjal meglocsolva néhány percre ide tettem a nagyobb rózsákra bontott zöldségfélét. A többi pedig valóban a tálon teljesedett ki!

Grillezett karfiolsaláta koktélparadicsommal, kakukkfűvel

Hozzávalók 4 személyre:
1 db közepes karfiol (levelek nélkül kb. 70 dkg)
25-30 dkg aprószemű, zamatos koktélparadicsom
8-10 dkg fekete olívabogyó
4-5 nagyobb ágacska kakukkfű levelei
2 marék friss salátalevél
1 púpozott teáskanál őrölt rozmaring
2 evőkanál olívaolaj
1 citrom frissen préselt leve
tengeri só, frissen őrölt bors – ízlés szerint

Elkészítés: A karfiolt alaposan megmostam, nagyobb rózsákra bontottam. A sütőt grillfokozatra állítottam. Egy gáztepsit sütőpapírral béleltem. Egy evőkanál olajjal megkentem, majd rárakosgattam a karfiolrózsákat. Sóztam, rozmaringgal és frissen őrölt borssal fűszereztem. Nagyjából 8-10 percig sütöttem, épp csak annyira, hogy még roppanós maradjon!
Közben a paradicsomokat alapos mosást követően félbevágtam, az olívákat felszeleteltem, a kakukkfű leveleit pedig lecsipkedtem a száráról.
A salátalevelekkel megágyaztam a tálon, a már kihűlt grillezett karfiolt szépen rárakosgattam. A paradicsomokat és az olívát szépen elrendeztem. Kevés sóval és a friss kakukkfű leveleivel fűszereztem, citromlével locsoltam.

Kis tálban joghurtos mártogató szószt és friss kenyeret is kínáltam hozzá.

Ez a saláta nagyon egyszerűen elkészíthető, különlegessé a grillezett karfiol és a zamatos koktélparadicsom koncentrált ízei teszik. Lehet könnyű vacsora, de akár köret is!