Így teáznak Ausztráliában

Ki/mi az a Billy?

A csőr vagy kiöntő nélküli, henger alakú konzervdoboz magassága általában másfél-kétszerese átmérőjének, drótfüle van, hogy a tűz fölé lehessen akasztani. Gyakran fedeles, és legtöbbször elég nagy (általában 2 literes), hogy barátian megoszthassák a benne főzött teát.

Eredete az aranyláz korszakára nyúlik vissza, amikor az aranyásók a Franciaországból importált nagyméretű, kiürült marhahúsos konzervdobozokban kezdtek el teát főzni. Idővel a marhakonzervből, a bullybeef canből billy can lett.

Hagyományőrzés ausztrál módra

Billy tea készítésekor az edényt általában kétharmadáig töltik vízzel, amit leginkább a folyók holtágaiból (billabongból) mernek ki. Ha a víz felforrt, beledobnak egy marék fekete teát, néha egy eukaliptuszlevelet is, ízesítésül. Újraforralás után körülbelül 1 perccel, egy villás bot segítségével a kannát leveszik a tűzről, és a tealeveleket a kanna aljára próbálják ülepíteni például úgy, hogy ötször-hatszor körbeforgatják a konzervdobozt, vagy valamilyen ronggyal (esetleg a kalapjukkal) megfogva a fület, köröznek a kannával. Legtöbbször inkább csak ülve maradnak és beszélgetnek 1-2 percig, amíg a levelek maguktól leülepednek, így mindenki megússza égési sérülések nélkül. A kész teát bögrébe, gyakran az úgynevezett pannikinbe (füles pohár) töltik, és tetszés szerint cukorral, tejjel ízesítik.

A maradék tea mindig a tábortűz rituális eloltására szolgál. Napjainkban Billy Tea márkanéven értékesítenek egy Ausztráliában közkedvelt, fekete filterteát, ami kiskereskedésekben és hipermarketekben egyaránt megvehető, és ugyanúgy elkészíthető otthon, teáskannában, mint szabad tűzön, konzervdobozban. Az ütött-kopott, kormos, agyonhasznált doboz természetesen tulajdonosának büszkesége - eszébe nem jutna lecserélni, vagy nélküle nekivágni a bozótnak.

Az ausztrálok számára a billy teafőzés egyfajta hétköznapi hagyományőrzés: tisztelgés a felfedező, a telepes, az aranyásó, és a (ma már büszkén vállalt) fegyenc ősök előtt.

Számukra Billy - ami persze személynév is egyben - nem egyszerű használati tárgy, hanem valami sokkal közelibb és személyesebb, ahogy a vicc is árulkodik róla:

Az írást Kiss Mariann: Teakalauz című köteteiből válogattuk.

(HVG Kiadó, 2007)

Bővebb információ: www.hvgkonyvek.hu