Klasszikus stíriai metélt  recept
Klasszikus stíriai metélt
Káposztás tészta egyszerűen recept
Káposztás tészta egyszerűen
Retró kókuszkocka recept
Retró kókuszkocka
Klasszikus linzer recept recept
Klasszikus linzer recept
Holstein szelet recept
Holstein szelet
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük recept
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük
Rántott karfiol recept
Rántott karfiol
Kozáksapka recept
Kozáksapka
Csokis muffin  recept
Csokis muffin
Mákos guba  recept
Mákos guba
Mézes-mustáros csirkemell recept
Mézes-mustáros csirkemell
Párolt lila káposzta  recept
Párolt lila káposzta
Hagymás rostélyos  recept
Hagymás rostélyos
Hagyományos tejes kifli  recept
Hagyományos tejes kifli
Hagyományos kókuszkocka recept
Hagyományos kókuszkocka
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti recept
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti
Intelligens krémes recept
Intelligens krémes
Almás pite - a hagyományos recept recept
Almás pite - a hagyományos recept
Klasszikus császármorzsa baracklekvárral recept
Klasszikus császármorzsa baracklekvárral
Mézeskalácsos kuglóf recept
Mézeskalácsos kuglóf
Tésztaféle

Töltött tészták: a barátfülétől a wontonig

Tészták és vízben főttek. Imádja őket felnőtt és gyerek.

A barátfülét vagy derelyét mindenki ismeri, hiszen még az iskolai menzákon is kivételesen nagy sztár, olasz rokona a ravioli, Kínában a wonton, a szlávoknál a pirog, Libanonban, Szíriában a sishbarak, a sor a végtelenségig folytatható. A megfőtt tésztát szórják sajttal, mákkal, tálalják különféle szószokkal, öntetekkel, de levesbetétként és olajban sütve is megállják a helyüket.

Barátfüle vagy derelye

Legismertebb a szilvalekváros, mákos vagy túróval töltött derelye, mely vízben főtt, töltött tészta. A barátfüle név etimológiája tisztázatlan. A tészta lehet burgonyás - a szilvásgombóc tésztájához hasonlóan -, de gyúrt tésztából is készítik. A töltelékek lehetnek sósak is, a magyar konyha ismeri a sajttal, káposztával, gombával töltött derelyéket is. A speciális forma eléréséhez jól jöhet egy derelyevágó, ami nemcsak vágja, de össze is nyomja a tészta széleit. Gyorsan elkészül. A vízben megfőtt tésztákat, pirított zsemlemorzsában vagy mákban forgatjuk meg.
Derelyéink >>>
Barátfüle élesztővel >>>

Barátfüle szilvalekvárral töltve
Barátfüle szilvalekvárral töltve


Ravioli

Frissen és félkészen is kapható nálunk az olasz ravioli, melyet az olaszok általában paradicsomszósszal, olvasztott fűszeres vajjal, vagy pestós szószokkal tálalnak. A töltelék lehet halas, sajtos (rikottás-spenótos vagy akár rikottás-csalános), paradicsomos, tökös, gombás, gesztenyés, articsókás, céklás püréből készült, de a sort itt is a végtelenségig folytathatjuk. A kis méretű raviolikat agnolinek (ejtsd: annyolíni, vagyis báránykáknak) is becézik és levesbetétként használják.
Ravioli receptek >>>

Ravioli
Ravioli


Wonton

A kínai konyha kedvelt és nyugaton is egyre ismertebb étele a wonton. Dim sum étkezések gyakori szereplője. Levesbetétként és olajban sütve is fogyasztható, nagyobb áruházakban kész wonton lapokat is lehet vásárolni, melyeket csak meg kell tölteni.
A töltelék lehet darált húsos, rákos, hagymás, gyömbéres - és általában használunk az elkészítéskor szójaszószt és szezámolajat.
A wonton tésztát a mi derelyénkhez hasonlóan lehet háromszög alakúra hajtogatni, de elterjedtek a tarisznyaformák és rongylabdaszerűen is össze lehet gyúrni. A szecsuáni, shanghai, kantoni konyhák más- és másképp készítik a wontont.
Wonton receptek >>>

Wonton levesben
Wonton levesben

A dim sum fontos kifejezés azoknak, akiket érdekel a távol keleti konyhaművészet. Szó szerinti jelentése: a szív megérintése. Ez egy olyan étkezés, melyet családi, baráti körben fogyasztanak. A dim sum lehet reggeli vagy ebéd. Ilyenkor apró falatokból álló ételeket szolgálnak fel, ezeket teával kísérik. A dim sum ételek között találunk batyukat, halételeket, húsos fogásokat, édességet és gyümölcsöt is.

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.