Itt a dédi befőtt-trükkje: így tedd el a meggyet főzés nélkül!

Tombol a nyári befőzési szezon - és ezzel párhuzamosan a kánikula is, így még azoknak is komoly kihívás nekállni a gyümölcsök, zöldségek eltevésének, akik rutinosak és elszántak. Ez régen sem volt könnyű feladat, és már akkor sem átallottak a profi háziasszonyok kitalálni olyan trükköket, amivel leegyszerűsíthetik, megkönnyíthetik ezt a folyamatot. Így született meg a pincés meggy intézménye, ami egy: főzés nélküli befőzés, kettő: a meggy kimagozásán, majd a kész befőtt üvegekbe kanalazásán kívül sok feladat nincs vele. Akinek nincs pincéje, az se ijedjen meg. A hűtőszekrény legfelső polcán nagyjából ugyanaz a hőmérséklet, mint egy százéves téglapincében.

Hozzávalók a pincés meggyhez:

5 kg meggy (kimagozva)
1 kg kristálycukor
1 tk borkősav

Elkészítése:

1. A meggyet kimagozzuk.
2. Egy nagy tálban a gyümölcsöt összekeverjük a megfelelő mennyiségű cukorral, majd hűvös helyen (pincében vagy a hűtőszekrény legfelső polcán), időnként megkavarva addig pihentetjük (kb. 2 nap), amíg teljesen felolvad benne a cukor.
3. Ha ez megtörtént, 1 tk botkősavat keverünk hozzá, majd kifertőtlenített befőttes üvegekbe szedjük, annyi lével, amennyi épp ellepi a gyümölcsöt. Celofánnal, és - ha megvan -, a befőttes üveg tetejével légmentesen lezárjuk.

TIPP: a visszamaradt meggylevet töltsük szörpös üvegbe, és dobjuk fel vele a házi limonádénkat, vagy fogyasszok mgában, szódával higítva!

Ezek is érdekelhetnek:

• BEFŐZÉSI KISOKOS: TIPPEK, HOGY TÖKÉLETES LEGYEN A LEKVÁR, A BEFŐTT >>>
• BEFŐZÉS TARTÓSÍTÓSZER-MENTESEN: ÍGY KÉSZÍTS CSALAMÁDÉT TÉLIRE! >>>
• BEFŐZÉS TARTÓSÍTÓSZER-MENTESEN: ÍGY LESZ OLYAN A KÖRTELEKVÁR, MINT A NAGYIÉ! >>>