Klasszikus stíriai metélt  recept
Klasszikus stíriai metélt
Édes bundás kenyér (french toast) recept
Édes bundás kenyér (french toast)
Almás pite - a hagyományos recept recept
Almás pite - a hagyományos recept
Sárgaborsóleves füstölt hússal recept
Sárgaborsóleves füstölt hússal
Klasszikus paprikás krumpli lecsókolbásszal recept
Klasszikus paprikás krumpli lecsókolbásszal
Aranygaluska vaníliasodóval  recept
Aranygaluska vaníliasodóval
Dubarry-szelet recept
Dubarry-szelet
Mákos guba  recept
Mákos guba
Amerikai káposztasaláta (Coleslaw) recept
Amerikai káposztasaláta (Coleslaw)
Intelligens krémes recept
Intelligens krémes
Mézes krémes  recept
Mézes krémes
Hagymás rostélyos  recept
Hagymás rostélyos
Máglyarakás kalácsból recept
Máglyarakás kalácsból
Pozsonyi kifli recept
Pozsonyi kifli
Retró kókuszkocka recept
Retró kókuszkocka
Csokis muffin  recept
Csokis muffin
Tartármártás házi majonézből recept
Tartármártás házi majonézből
Hagyományos tejes kifli  recept
Hagyományos tejes kifli
Klasszikus linzer recept recept
Klasszikus linzer recept
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti recept
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti
Egészséges

Egyetek zsírt - megmondjuk, melyik az egészséges!

Félünk tőle, pedig ez a létfontosságú anyag közel sem olyan rossz, mint a híre. Eloszlatjuk a legelterjedtebb tévhiteket!

A zsírok nélkülözhetetlenek, hiszen a szervezet strukturális felépítésében és anyagcseréjében egyaránt szerepet játszanak. Energiaforrásként szolgálnak, segítik a zsírban oldódó vitaminok felszívódását, szinten tartják a testhőmérsékletet. Szükség van rájuk a sejthártya felépítéséhez, egyes hormonok működéséhez, valamint a D-vitamin képződéséhez.

Az elfogyasztott zsírfélék mennyisége, fajtája és aránya az, ami döntően befolyásolja az egészségi állapotunkat és az életkilátásainkat!

Nem mindegy, hogy mit!

A zsírokat a bennük lévő fő alkotórészek, a zsírsavak kémiai szerkezete alapján több csoportba oszthatjuk. A telített, az egyszeresen, illetve a többszörösen telítetlen zsírok a molekulákban található zsírsavak szénláncában szereplő kettős kötés, valamint a hidrogén mennyiségében különböznek egymástól.

Táplálkozási szempontból a telítetlen zsírok élettani hatásai általában kedvezőek.

A növényi eredetű zsírokban túlnyomórészt telítetlen zsírsavak fordulnak elő. Ezek az olajoknak nevezett zsiradékok szobahőmérsékleten folyékonyak.

A leghasznosabbak: az esszenciális zsírsavak

Vannak zsírsavak, amelyeket a test nem képes előállítani, így ezeket a táplálkozás útján kell bejuttatni a szervezetbe. A többszörösen telítetlen esszenciális zsírsavak közé tartoznak az omega-6 (linolsav) és az omega-3 zsírsavak.

A hidegvízi halakon (pl. lazac, makréla, hering, ton-, tőke- és lepényhal) és a garnélarákon kívül a Magyarországon honos halfélék (pl. busa, pisztráng, kecsege) is tartalmaznak omega-3 zsírsavat, hasonlóan a lenmag-, repce-, dió- és szójaolajhoz.

Lényeges, hogy az omega-3 és omega-6 zsírsavakat megfelelő mennyiségben fogyasszuk. A szakemberek szerint a kettő helyes aránya 1 : 5. Ezzel szemben a hazai átlagétrend mindössze 1 : 10 vagy még ennél is rosszabb arányban tartalmazza ezeket az esszenciális zsírsavakat.

Amikre nincs szükség: transzzsírsavak

Manapság egyre többet hallani az úgynevezett transzzsírsavakról. Ezeknek szerepe lehet az érelmeszesedés, a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában. Éppen ezért az, aki nem tud lemondani a krémmel töltött kekszekről, a nápolyifélékről, illetve egyes instant termékekről (pl. leves- és mártásporok), nem árt, ha óvatos!

A tudományos vizsgálatok szerint a napi 1 g alatti transzzsírsav-bevitel az a határ, ami még nem jelent számottevő kockázatot.

HA TOVÁBB OLVASNÁL EGSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁS TÉMÁJÁBAN, ITT RENGETEG CIKKET TALÁLSZ >>>

Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.