Nyers tejet vásároltál? Így forrald fel, mielőtt felhasználod!

A nyers tej iránti igény folyamatosan növekszik, mivel sokan – egyébként ez tudományosan nem igazolt! – pozitív egészségügyi előnyöket tulajdonítanak neki. Ha nyers tejet vásárolsz, minden esetben fel kell forralni, hiszen egészségre ártalmas, betegségeket okozó baktériumokat tartalmazhat. A boltban kapható pasztőrözött tej azonnal fogyasztható, és ha meleg tejet ír a recept, akkor sem kell forralni.

Tej forralása tűzhelyen

Válassz egy rozsdamentes edényt, aminek vastag az alja; a tej így egyenletesen melegszik fel anélkül, hogy odaégne. Mivel a tej „kényes”, könnyen átveszi a szagokat, ízeket, és az edényben lévő láthatatlan ételmaradékok, mikrosérülések miatt könnyen leég, jó, ha kinevezel egy tejeslábost, amiben mást nem főzöl. Közepes lángon melegítsd addig a tejet, míg apró buborékok jelennek meg, majd kapcsold ki főzőlapot, vagy zárd el a gázt. A tejnek bőven elég 5-7 másodpercig forrni, nincs szükség hosszú percekre ahhoz, hogy a káros mikroorganizmusok elpusztuljanak.

Tej forralása mikróban

Magáról a mikró használatáról is megoszlanak a vélemények, így természetesen a tej forralását is vannak, akik ellenzik. Ha használsz mikrót, nyugodtan felforralhatod benne a tejet is. Önts kevés tejet egy mikrózható edénybe, és 15 másodpercenként megkeverve indítsd el kb. 70%-os teljesítménnyel. Amikor a tej gőzölni kezd és apró buborékok jelennek meg, kész. Egy átlagos teljesítményű mikróban ez 2-2,5 perc.

Ha nyers tejet vásárolsz

• A nyers tejet hűtve, a lehető legrövidebb idő alatt juttasd haza.
• Ne kóstold meg, és ne engedd, hogy a családtagok beleigyanak!
• Forralás után, ha nem szeretnéd felhasználni, hideg vízben hűtsd ki.
• Ha kihűlt, hűtőszekrényben, lefedve tárold, így akár több napig is eltartható.
• A nyers tejes edényt mosogatószerrel alaposan mosd ki, forró vízzel öblítsd át, majd felhasználásig szennyeződéstől védetten tárold, és más élelmiszer, vagy ital tárolására ne használd.

(Borítókép: Shutterstock)

Ajánljuk még:

• SE TEJ, SE SAJT, SE JOGHURT:? 4+1 TIPP A TEJTERMÉKEK HELYETTESÍTÉSÉRE>>>
• 8 TIPP, HA VAN OTTHON EGY DOBOZ TEJ>>>
• TEJES ITALOK, MELYEK AKÁR EGY ÉTKEZÉST IS SIMÁN KIVÁLTHATNAK>>>