A csevapcsicsa titka: így lesz szaftos, így nem fog kiszáradni

A csevapcsicsa a horvátok büszkesége, a jó esetben háromféle húsból készített, szivarra emlékeztető húsokat leggyakrabban nyers hagymával és friss ajvárral kínálják.

A csevap titka a húsokban rejlik: marha-, sertés- és bárányhúst is használnak az elkészítéséhez. Fontos a hús zsírtartalma is, minimum 20-30% zsírtartalmú húst válasszunk, ettől lesz igazán szaftos a végeredmény, zsírszegény húsokkal nem működik a csevap. Mivel a húson van a hangsúly, ezért extra fűszereket sem kíván ez az étel: só, bors, fokhagyma kerüljön bele.

Sokan tesznek bele pirospaprikát és paradicsomot is, ám ezek teljesen feleslegesek, ha eredeti csevapcsicsát készítenél.

Fontos a sütési idő is, 6-8 percnél tovább ne süssük a csevapot, ha nem akarunk cipőtalp keménységű húst rágcsálni!

Csevapcsicsa

Hozzávalók:

• 25 dkg darált sertéshús
• 25 dkg darált marhahús
• 25 dkg darált bárányhús
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1/2 tk szódabikarbóna
• só
• bors
• 1/2 dl szóda vagy víz
• olaj a sütéshez

Borítókép: Mindmegette