Krémes krumplipüré kerül a darált húsos ragura, ez a pásztorpite, a mennyei angol fogás receptje

A pásztorpite nem hiába az angolok kedvenc, és talán a fish and chipsnél is ismertebb étele. Minden megvan benne, amitől egy főétel laktató és tartalmas lesz, amitől a test és a lélek is felmelegszik a hideg őszi vagy épp téli napokon. No persze nem kell, hogy az időjárás vagy az évszakok bekorlátozzák az embert, pásztorpitét tavasszal és nyáron is lehet készíteni, főleg ha valami egyszerű, viszonylag gyorsan elkészíthető, és nem utolsósorban fantasztikusan finom ételt keres az ember.

A darált húsos ragu adja a pásztorpite alsó rétegét. A hús lehet sertés, marha vagy bárány is, esetleg kettőnek a keveréke, de nem szentségtörés darált pulykahúsból sem készíteni, ha valaki ezt vagy azt a húst jobban kedveli. A raguba kerül még sárgarépa és borsó is, előbbit vághatjuk kis kockákra, de reszelve is az ételbe kerülhet. A fűszerek pedig szép számban képviseltetik magukat, hiszen a babérlevéltől kezdve a friss rozmaringon át a kimondhatatlan nevű Worcestershire-szószig minden kerül bele.

A recept elsőre bonyolultnak tűnhet, de közel sem az, érdemes vele megpróbálkozni, főleg úgy, hogy a pásztorpite elkészültét videón is mutatjuk!

Az angol klasszikus, a mennyei pásztorpite receptje videón

Hozzávalók a pásztorpitéhez:

A raguhoz:

• olaj
• 1 db vöröshagyma
• 1 db sárgarépa
• 50 dkg darált hús
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál sűrített paradicsom
• 1-2 db babérlevél
• só
• bors
• 1 szál rozmaring
• 1-2 tk. kakukkfű
• 1 mk. Worcestershire-szósz
• 1 dl vörösbor
• 1-2 marék zöldborsó

A krumplis réteghez:

• 70 dkg burgonya
• 5 dkg vaj
• 5 dkg parmezán
• só
• 1 mk. őrölt szerecsendió
• 2 db tojássárgája

A tetejére:

• zsemlemorzsa
• parmezán

Elkészítés:

1. Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd pirítani kezdjük a kockára vágott vöröshagymát és a lereszelt sárgarépát. Ha megpirultak a zöldségek, akkor öntünk rá egy kevés olajat és pirítani kezdjük a darált húst is.
2. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a sűrített paradicsomot, majd fűszerezzük sóval, borssal, apróra vágott rozmaringgal, szárított kakukkfűvel, Worcestershire-szósszal (vusztersír) és öntünk bele egy kevés vörösbort és vizet is.
3. Alacsony lángon rogyogtatjuk, legvégül hozzáadjuk a fagyasztott zöldborsót és pár percig még főzzük, majd félretesszük.
4. A sós vízben megfőtt krumplit leszűrjük, összetörjük, hozzáadjuk a vajat, sózzuk, majd jöhet bele parmezán, szerecsendió és a tojássárgája. Alaposan összedolgozzuk.
5. Egy hőálló tálba halmozzuk a ragut, erre kerül a krumplipüré, majd megszórjuk egy kevés zsemlemorzsával és reszelt parmezánnal. Sütőbe tesszük és 15-20 perc alatt megpirítjuk a tetejét.