Ha már unod a sült krumplit, jöhet köretnek a vajon pirított polentagombóc

A polenta egy hagyományos kukoricakásából készült étel, amely főként Olaszországban és más mediterrán térségekben népszerű. Egyszerű, mégis sokoldalúan felhasználható fogás, amelyet különböző állagban, ízesítésben és elkészítési módokkal lehet variálni. Önmagában semleges ízű, de jól kombinálható olyan hozzávalókkal, mint a sajt, a vaj, az olívaolaj és a különböző zöldfűszerek, no és a fokhagyma. Általáan köretként fogyasztják, de tejföllel meglocsolva önálló fogásként is megállja a helyét.

• Elkészítési idő: 1 óra
• 1 adag: 300 kcal 

Hozzávalók: 

• 5 dl víz 
• 1 gerezd fokhagyma  
• só 
• bors 
• 25 dkg kukoricadara 
• 5 dkg vaj 
• 1 kis csokor petrezselyem zöldje 

Elkészítés:

1. Egy lábasba öntjük a fél liter vizet, belereszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Felrakjuk főni. Ha felforrt, kevergetés mellett beleszórjuk a kukoricadarát, és továbbra is kevergetve, alacsony hőfokon főzzük még jó tíz percig, amíg viszonylag sűrű, kemény masszát nem kapunk. Utána hagyjuk kihűlni.
2. Vizes kézzel kisebb diónyi gombócokat gyúrunk belőle.
3. Egy jó nagy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, beletesszük a gombócokat, és rázogatva pirosra sütjük. A vaj közben elkezd barnulni, és ettől lesz fantasztikus aromája ennek az egyszerű köretnek. Ha kész, összeforgatjuk a finomra vágott petrezselyem zöldjével. 

(Kiemelt fotó: Vidék íze magazin)