Krumplis palacsinta: laktató második fogás egy tartalmas leves után

A krumplis palacsinta puha, ízletes belseje garantáltan mindenkit levesz a lábáról. Csakúgy, mint a lángost, többféle feltéttel fogyaszthatod, mi most egy sajtos-tejfölös receptet hoztunk, de fokhagymásan, paradicsommal, paprikával is szuper, sőt akár húsos feltétet is pakolhatsz rá.

• Elkészítési idő: 45 perc 
• 1 adag: 280 kcal 

Hozzávalók:

• 30 dkg áttört főtt burgonya (vagy maradék burgonyapüré)
• 3 db tojás
• só
• bors
• 30 dkg liszt
• 1 csipet sütőpor
• tej
• olaj a sütéshez
• 20 dkg reszelt sajt
• 2 dl tejföl

Elkészítése:

1. Ha nincs maradék főtt burgonyánk, akkor körülbelül 40 dkg krumplit meghámozunk, kockára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, még forrón áttörjük, majd hagyjuk kihűlni.
2. Egy keverőtálban összekeverjük a három tojást egy csipet sóval, őrölt fekete borssal fűszerezzük. Csomómentesre eloszlatjuk benne a sütőporral elkevert lisztet, majd hozzáadjuk a burgonyapürét is. Annyi vízzel és tejjel hígítjuk, hogy sűrű palacsintatészta állaga legyen.
3. A szokásos módon vastag palacsintákat sütünk belőle. Mindegyiket megkenjük gazdagon tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal, és kis tornyot építünk belőlük. Tálalásnál cikkekre vágjuk.