Ha unod a hagyományos fánkot, itt a gyümölcsökkel turbózott holland változat

Az oliebollen egy hagyományos holland fánkféle, amelyet leginkább szilveszterkor fogyasztanak Hollandiában és Belgium egyes részein. A neve szó szerint „olajos golyókat” jelent, ami utal az elkészítés módjára, hiszen forró olajban sütik ki . Az oliebollen hasonlít a magyar szalagos fánkra vagy az olasz zeppole-ra , de ízében és állagában a német berliner és az amerikai donut is rokonítható vele. Gyakran kevernek bele mazsolát, apróra vágott almát, kandírozott narancshéjat vagy akár rumba áztatott gyümölcsöket, hogy még gazdagabb legyen az íze.

• Elkészítési idő: 50 perc
• Kelesztés: 1 óra
• 1 adag: 440 kcal 

Hozzávalók: 

• 2,5 dl tej 
• 2 evőkanál cukor 
• 1 csomag szárított élesztő (7 g) 
• 1 db alma 
• 30 dkg liszt 
• 1 db tojás 
• 1 csipet só 
• 1 db kezeletlen narancs reszelt héja 
• 10 dkg mazsola 
• porcukor  
• olaj a sütéshez 

 Elkészítés:

1. Meglangyosítjuk a tejet. Beletesszük a két evőkanál cukrot, beleszórjuk az élesztőt, elkeverjük, és langyos helyen hagyjuk tíz percig állni.
2. Közben az almát meghámozzuk és apróra vágjuk. 
3. Keverőtálba tesszük a lisztet, hozzáöntjük a felhabosodott élesztős tejet, a villával felvert tojást, a csipet sót, és habverővel összedolgozzuk. Végül beleforgatjuk az apróra vágott almát, a narancs reszelt héját és a mazsolát. Letakarva egy órán át hagyjuk kelni. 
4. Egy serpenyőben bő olajat forrósítunk. Két evőkanalat belemártunk, majd a tésztából kiveszünk egy kanálnyit, megformázzuk a két kanállal, beletesszük a forró olajba. Ha pirulni kezd, megfordítjuk. Konyhai kéztörlőre szedve hagyjuk lecsepegni, végül megforgatjuk porcukorban.  

(Kiemelt fotó: Vidék íze magazin)