Amit nem csak a spanyolok imádnak: így készül a madridi fánk, azaz a churros

A madridi fánk, vagyis a churros Spanyolország egyik legismertebb édessége, amely mára meghódította a világot. Az aranybarnára sült, ropogós tészta egyszerű alapanyagokból készül, jellegzetessége pedig a csillag alakú formája, amelyet hagyományosan speciális nyomózsák segítségével alakítanak ki. Olajban aranybarnára sütik, majd gyakran cukorral megszórják. A churros eredetét homály fedi: vannak, akik szerint a recept a spanyol juhászoktól származik, akik a hegyekben egy egyszerűen elkészíthető péksüteményt kísérleteztek ki, más vélekedések szerint a churros alapötlete Kínából, a portugál hajósokon keresztül érkezett Európába.

• Elkészítési idő: 1 óra
• 1 adag: 220 kcal 

Hozzávalók: 

• 3 dl víz 
• 15 dkg vaj 
• 1 evőkanál cukor 
• 1 csipet só 
• 25 dkg liszt 
• 8 db tojás 
• olaj a sütéshez 

Elkészítés:

1. Felforraljuk a vizet a felkockázott vajjal, evőkanál cukorral, csipet sóval. Beleöntjük a lisztet, és fakanállal folyamatosan keverjük, míg be nem sűrűsödik és el nem válik az edény falától. Ekkor levesszük a tűzről, és elektromos habverővel egyesével hozzádolgozzuk az egész tojásokat. Csillagcsőrrel felszerelt habzsákba töltjük.
2. Egy serpenyőben bő olajat forrósítunk, és kis rudakat nyomunk bele a zsákból. Pár perc alatt pirosra sütjük.
3. Papírtörlőre szedjük, hogy leitassuk a felesleges zsiradékot. A maradék tésztát több adagban megsütjük. Frissen kínáljuk, porcukorral megszórva. Csokoládé- vagy karamellmártást adunk mellé.