Name: Tejszínes-gombás széles metélt | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Csiperkegomba; 20 dkg Laskagomba; 3 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 10 dkg parmezán sajt; Só; 1 ek Olívaolaj; Bors; 1 tk Kakukkfű; 0.5 tk Rozmaring; 1 dl száraz fehérbor; 2 dl Tejszín; 25 dkg széles metélt

Elkészítés

A csiperkét cikkekre vágjuk, a laskát hasonló méretűre aprítjuk, és tálba tesszük, a fokhagymát meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk, a petrezselymet finomra vágjuk, a parmezánt lereszeljük.
Ha az alapanyagok feldarabolásával végeztünk, egy lábasba vizet melegítünk, sózzuk, ha felforrt, belehelyezzük a tésztát, és a csomagoláson feltüntetett időpont alatt készre főzzük.
Amíg a tészta fő, egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, beledobjuk a gombát, elkezdjük magas hőmérsékleten pirítani, ha színt kapott, hozzáadjuk a fokhagymát, a hőmérsékletet alacsonyabbra vesszük, pár percig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
Ha a fokhagyma picit megpárolódott, ízesítjük kakukkfűvel, rozmaringgal, majd felöntjük fehérborral. Pár perc párolás után felöntjük a tejszínnel, ha újra felforrt, hozzáadjuk a lereszelt parmezánt, a petrezselymet, és összekeverjük. Legvégül hozzáadjuk a főtt széles metéltet, alaposan összeforgatjuk.
Reszelt parmezánnal, olívaolajcseppekkel tálaljuk, apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.