A tökéletes farsangi szalagos fánk titka, íme a recept videón, amivel biztos a siker

A szalagos fánk alapja a kelt tészta, ám nem a szokásos módon kell elkészíteni. Ahhoz, hogy a fánk ne szívja meg magát annyira sok olajjal sütés közben, egy különleges összetevőt kell csempészni a tésztába, mégpedig rumot vagy pálinkát, ugyanis az alkohol segít meggátolni, hogy tocsogjon a zsiradékban a sütemény. Emellett az alkoholnak köszönhetően másnap is légiesen puha marad a fánk. A fánk tésztáját érdemes édesebbre készíteni, mint egy sima kelt tésztát, azaz mehet bele nyugodtan több cukor, hogy még finomabb legyen az édesség.

Így lesz szép szalagos a farsangi fánk

A szalagos fánk a nevét onnan kapta, hogy az olajban kisütött tésztakorongok oldalán fehér sáv fut körbe. Ez úgy alakul ki, hogy a fánk egy pici része a sütés során sosem ér az olajba, így az nem kapja meg az aranybarna színt a forgatás során sem, ám ettől még az nem marad nyers, sületlen, viszont így lesz szalagos, azaz igazán farsangi a sütemény. Ahhoz, hogy megkapjuk a szalagos mintát, a fánkot először a tetejével lefele kell az olajba tenni, majd lefedni a lábast. Így sütjük pár percig, majd miután megfordítjuk a fánkokat, már nem fedjük le a lábast.

A szalagos fánk receptje videón

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2 dl tej
• 4 dkg porcukor
• 3 dkg élesztő
• 4 db tojássárgája
• 6 dkg vaj
• 1 tk. vanília kivonat
• 1 ek. rumaroma
• 1 db citrom
• 1 csipet só
• olaj

Elkészítés:

1. A szalagos fánk elkészítéséhez a lisztet egy nagyobb tálba tesszük. A közepébe lyukat fúrunk, és beleöntjük a langyos tejet.
2. A tejbe tesszük a porcukor felét, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és rátesszük a maradék porcukrot.
3. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a felolvasztott vajat, a vaníliakivonatot, a rumot és a sót. Összedolgozzuk, és addig gyúrjuk, amíg sima tésztát kapunk.
4. Letakarjuk egy konyharuhával, és meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
5. Ha megkelt, lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és köröket szaggatunk belőle. Ezután letakarva további 15 percig pihentetjük.
6. Egy mélyebb serpenyőben annyi olajat hevítünk, hogy a fánkok "derekáig" érjen, vagyis ne érjenek majd a serpenyő aljára sütés közben.
7. A fánkok közepét benyomjuk, majd kis adagokban, a lyukas oldalukkal lefelé sütni kezdjük, és lefedjük.
8. Ha megsültek, megfordítjuk, és fedő nélkül készre sütjük. A megsült fánkokat papírtörlőre szedjük, majd ízlés szerint porcukorral és lekvárral tálaljuk.