Klasszikusok találkozása: így készül a diós-lekváros tócsnipalacsinta

Ha a magyar gasztronómiáról folytatunk diskurzust, előbb-utóbb egészen biztosan szóba kerülnek az olyan házias klasszikusok, mint a tócsni és a palacsinta. Mindkettőt előszeretettel készítjük, és bár előbbit általában sósan, utóbbit általában édesen esszük, fordítva sem rossz a végeredmény. Azt, hogy e kettő találkozásából mennyire szenzációs étel jön létre, elmondani is nehéz. A legjobb az lesz, ha ti magatok is kipróbáljátok, bemutatjuk a diós-baracklekváros tócsnipalacsinta szuper egyszerű és zseniális receptjét. 

Így készül a diós-lekváros tócsnipalacsinta

Hozzávalók:

• 4 db nagyobb burgonya
• 15 dkg liszt  
• 5 dl tej  
• 1 ek. olaj  
• 1 ek. cukor  
• fél csomag vaníliás cukor  
• zsiradék a sütéshez  

A tálaláshoz:

• baracklekvár
• darált dió
• porcukor

A diós-lekváros tócsnipalacsinta elkészítése: 

1. Vizet teszünk egy tálba, majd ebbe reszeljük a megmosott, meghámozott burgonyát, a reszelő kisebb lyukú oldalát használva. (A vízre azért van szükség, mert így nem fog megbarnulni a krumpli.) 
2. Egy másik tálban palacsintatésztát keverünk a lisztből, a tejből, az olajból, valamint a kétféle cukorból. A lereszelt krumplit nagyon alaposan lecsepegtetjük, ha kell, ki is nyomkodjuk belőle a nedvességet. Ezután hozzáforgatjuk a palacsintatésztához.
3. A masszából a szokásos módon palacsintákat sütünk. Kissé vastagabbak lesznek, mint a hagyományos palacsinta, de ugyanúgy puhák és tekerhetőek maradnak. 
4. Még langyosan megkenjük baracklekvárral, megszórjuk az ízlés szerint porcukorral elkevert darált dióval, feltekerjük, és tálalás előtt még egy kis extra porcukorral meghintjük, ha szeretnénk.

Tócsni, röszti, cicege – te hogyan nevezed? 

A tócsni a magyarok egyik kedvenc krumplis étele, ami nem csoda, hiszen pofonegyszerű, laktató és olcsó. Bármikor elkészíthetjük egy-két lereszelt krumpliból, erre a hagyományos tócsnira általában tejföl és sajt kerül. Persze nem csak burgonyát reszelhetünk le, másféle zöldségekből is ízletes tócsni készülhet. Cukkiniből, sárgarépából, céklából, és mindezek kombinációjából is mennyei rösztik készülhetnek, amire válogatásunk is remek bizonyíték.